L'association entre friture mixte et bulles est à la fois fonctionnelle et plaisante. Même parfaitement réalisée, la friture laisse une sensation d'onctuosité sur le palais qui demande un vin capable de rafraîchir la bouche. En Italie, un Trentodoc ou un Franciacorta sont idéaux : leur acidité et leurs fines bulles contrebalancent la richesse de la pâte, laissant une impression de fraîcheur qui invite à reprendre une bouchée.

En France, le Champagne remplit la même fonction avec une grande élégance. Un Blanc de Blancs, élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay, est particulièrement recommandé pour sa minéralité et ses notes d’agrumes qui se marient bien avec les poissons blancs et les crustacés. Dans les deux cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et parfait pour les journées d’été.

Pour ceux qui préfèrent les vins tranquilles, un blanc méditerranéen et salin comme le Vermentino di Gallura ou un Lugana représente la parfaite alternative, grâce à une acidité vive qui équilibre la salinité de la mer et le doré de la friture. Dans tous les cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et idéal pour les journées estivales.

Champagne Brut AOC Delamotte

Champagne Brut AOC Delamotte

0,75 ℓ
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Champagne AOC Brut Special Cuvée 007 Bollinger

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Champagne AOC Brut Bleu Besserat de Bellefon

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Champagne AOC Brut Millésimé 2018 Laurent-Perrier

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Champagne AOC Brut Héritage Brice

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Champagne Brut Rosé AOC Impérial Moët & Chandon

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Champagne AOC Premier Cru Brut Blanc de Blancs Anaphore Pascal Lejeune

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Champagne AOC Brut Cuvée Pépin de Vigne Bolieu

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Champagne AOC Brut Cuvée Fleur de Craie Bolieu

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Champagne AOC Premier Cru Brut Rosé Castille Colin

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Champagne Brut AOC Selection Pannier

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Champagne Brut Blanc de Blancs Grand Cru AOC Réserve Guy Charlemagne

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Champagne Brut AOC Harmonie Jean Duclert

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Champagne AOC Autentique Rosé Brut Gervais Gobillard

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Champagne AOC Autentique Blanc de Blancs Brut Gervais Gobillard

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Champagne AOC Premier Cru Gervais Gobillard

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Champagne AOC Brut Rosé Églantine Godart et Fils

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Champagne Brut AOC Princes Rosé De Venoge

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