L'association entre friture mixte et bulles est à la fois fonctionnelle et plaisante. Même parfaitement réalisée, la friture laisse une sensation d'onctuosité sur le palais qui demande un vin capable de rafraîchir la bouche. En Italie, un Trentodoc ou un Franciacorta sont idéaux : leur acidité et leurs fines bulles contrebalancent la richesse de la pâte, laissant une impression de fraîcheur qui invite à reprendre une bouchée.

En France, le Champagne remplit la même fonction avec une grande élégance. Un Blanc de Blancs, élaboré uniquement à partir de raisins Chardonnay, est particulièrement recommandé pour sa minéralité et ses notes d’agrumes qui se marient bien avec les poissons blancs et les crustacés. Dans les deux cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et parfait pour les journées d’été.

Pour ceux qui préfèrent les vins tranquilles, un blanc méditerranéen et salin comme le Vermentino di Gallura ou un Lugana représente la parfaite alternative, grâce à une acidité vive qui équilibre la salinité de la mer et le doré de la friture. Dans tous les cas, servir le vin très frais garantit ce contraste thermique qui rend le repas léger et idéal pour les journées estivales.

Champagne AOC Brut Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Coste Beert Pierre Legras

Champagne AOC Brut Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Coste Beert Pierre Legras

Magnum 1,5 ℓ
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103 €
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Champagne AOC Cuvée Brut Natale Piper-Heidsieck

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Champagne AOC Brut Rive Droite Blanc de Noirs Gamet

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Champagne Extra Brut AOC Grand Vintage 2016 Moët & Chandon

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Champagne AOC Brut Tradition Collection Classique Sophie Bouchet

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Champagne AOC Rosé Brut Cordon Bleu De Venoge

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Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs Damien Hugot

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Champagne Brut AOC Blue Top Heidsieck & Co. Monopole

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Champagne Brut AOC Selection Pannier

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Champagne Blanc de Blancs Brut AOC Reserve Duval-Leroy

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Champagne Brut AOC Sélection Gremillet

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Champagne AOC Authentique Brut Gervais Gobillard

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Champagne Brut AOC Godart et Fils

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Champagne AOC Brut Premier Cru Le Moymer Godart et Fils

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Champagne AOC Brut Rosé Églantine Godart et Fils

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Champagne Brut AOC Blanc de Noirs Aladiah Godart et Fils

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Champagne AOC Brut Grand Cru Rosé de Mailly

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