Gnocchis au ragù - Accords signature pour choisir le verre parfait

Les gnocchis au ragù constituent un grand classique intemporel des premiers plats italiens, où la douceur des pommes de terre et la richesse de la sauce à la viande appellent des vins capables d’équilibrer sapidité, acidité et structure. Pour la version traditionnelle, au ragù à la bolognaise ou de Campanie, un Chianti Classico ou un Cerasuolo d'Abruzzo offrent un accord harmonieux : l’acidité et la trame tannique du Sangiovese, ou la fraîcheur fruitée et vive du Cerasuolo, coupent le gras sans écraser la délicatesse des gnocchis. Si le plat est servi avec une généreuse pluie de Parmigiano ou dans une variante un peu plus riche, l’effervescence d’un Lambrusco sec aide à rafraîchir le palais avec une touche vive et agréable.

Lorsque le ragù gagne en intensité, en épices ou qu’il est préparé avec des viandes savoureuses comme le sanglier, l’agneau ou la saucisse, il faut des vins plus charpentés et chaleureux. Un Primitivo ou un Syrah s’intègre parfaitement aux notes épicées et aux sauces plus structurées, grâce à leurs arômes de fruits des bois et à une bouche souple et enveloppante. Enfin, pour des interprétations particulièrement riches, longuement mijotées ou enrichies de fromages affinés fondus, un Malbec apporte la puissance structurelle adéquate et des tanins veloutés à même de soutenir chaque bouchée.

Salento IGT Primitivo Es Red 2020 Gianfranco Fino

0,75 ℓ, Caisse bois

Remise 15%

133 €

par bouteille (0,75 ℓ) 177,33 €/ℓ

TVA et taxes incl.

Prix le plus bas: 157 €

Salento IGT Primitivo Es Red 2020 Gianfranco Fino

Puglia IGT Primitivo Desire Lush & Zin 2025 Pasqua

Primitivo di Manduria DOC Il Rosso dei Vespa 2024 Vespa Vignaioli per Passione

Puglia IGT Primitivo 2022 Elettra

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Brut Rosé Edition IV Dubl

Gran Cuvée Rosé Swarovski Fantini Farnese

Primitivo di Manduria DOP Roselle 2024 Masseria Borgo dei Trulli

Bourbon Barrel Aged Malbec 2024 Finca Las Moras

Falerno del Massico Rosso DOC 2020 Villa Matilde

Aglianico del Vulture Superiore DOC La Firma 2019 Cantine del Notaio

Terre Siciliane IGT Syrah PaxMentis 2024 Tenute Orestiadi

Primitivo di Manduria DOP 2024 Salsedine

Puglia IGP Primitivo Rosato 2025 Paolo Leo

Taurasi DOCG Riserva Campore 2010 Terredora

Cafayate IG Malbec 2022 Malvinas

Puglia IGT Primitivo Lionel Goat 10 Collection 2022 Lionel Collection

Puglia IGP Primitivo 2024 Donato Angiuli

Campania IGT Rosato Suadens Rosè 2024 Nativ

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