Pizza & Cuvées

L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Trento DOC Pas Dosé Millesimato AlpeRegis 2018 Rotari

Auxey-Duresses AOC Blanc 2023 Ropiteau Frères

Villa Sandi Prosecco Il Fresco + jeu Jenga, 0,75 ℓ, Pack avec accessoires

Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2023 Château Peyrassol

Trento DOC Extra Brut For4neri Zanotelli

Irpinia Fiano DOC Sequoia 2022 Fonzone

Greco di Tufo Riserva DOCG Oikos 2022 Fonzone

Greco di Tufo DOCG 2024 Fonzone

Paarl WO Brut Blanc de Blanc Armilla 2018 Avondale

Etna DOC Bianco Arrigo 2024 Neri

Prosecco DOC Brut Sig. Tom Bre

Fiano di Avellino DOCG Riserva Tognano 2023 Rocca del Principe

Sannio Fiano DOC 2025 Il Poggio

Trento DOC Brut 2020 Valentini di Weinfeld

Terre Siciliane IGT Chardonnay La Stanza del Re 2023 Cantine Fina

Toscana IGT Chardonnay Tenuta di Nozzole Le Bruniche 2025 Ambrogio e Giovanni Folonari

Barbera d'Alba DOC 2025 Prunotto

Marche IGT Cimaio 2019 Casalfarneto

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