Pizza & vino

L'abbinamento tra vino e pizza sta superando il classico binomio con la birra, puntando sull'equilibrio tra acidità del pomodoro e grassezza dei latticini. Per una Margherita, un rosato fresco o un bianco come il Fiano di Avellino sono ideali per sgrassare il palato senza coprire i sapori semplici. Pizze più sapide, come la Marinara o quelle con acciughe, chiamano invece vini minerali come il Vermentino o l'Etna Bianco.

Se il condimento include salumi o sapori affumicati, è meglio optare per rossi giovani e poco tannici come la Barbera d'Asti, servita fresca per bilanciare la sapidità della carne. Per le pizze bianche ai formaggi, il connubio perfetto è con le bollicine: l'acidità di un Franciacorta pulisce magistralmente la bocca dalla succulenza dei latticini. In sintesi, la struttura del vino deve crescere insieme all'intensità del topping, mantenendo sempre una freschezza rigenerante.

Irpinia Fiano DOC Sequoia 2022 Fonzone

Greco di Tufo Riserva DOCG Oikos 2022 Fonzone

Greco di Tufo DOCG 2024 Fonzone

Paarl WO Brut Blanc de Blanc Armilla 2018 Avondale

Prosecco DOC Brut Sig. Tom Bre

Fiano di Avellino DOCG Riserva Tognano 2023 Rocca del Principe

Sannio Fiano DOC 2025 Il Poggio

Trento DOC Brut 2020 Valentini di Weinfeld

Terre Siciliane IGT Chardonnay La Stanza del Re 2023 Fina

Toscana IGT Chardonnay Tenuta di Nozzole Le Bruniche 2025 Ambrogio e Giovanni Folonari

Marche IGT Cimaio 2019 Casalfarneto

Prosecco DOC Eleonora 2024 Sant'Orsola

Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2024 Torre Rosazza

Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2025 Mesa

Catalunya DO Chardonnay Selection Sangre de Toro 2023 Torres

Salento Fiano IGT 2025 Notte Rossa

Barbera d'Alba DOC 2025 Massolino

Vermentino di Sardegna DOC Is 2025 Argiolas

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