L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Vermentino di Sardegna DOC 2025 Piero Mancini

Vermentino di Sardegna DOC 2025 Piero Mancini

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Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC Classico Superiore Cogito A 2025 Mirizzi

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Collio DOC Friulano 2024 Schiopetto

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Toscana IGT Prestige Vermentino 2025 Uggiano

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Maremma Toscana DOC Vermentino Belguardo 2024 Marchesi Mazzei

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Langhe DOC Chardonnay L'Altro 2025 Pio Cesare

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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Bandarossa Special Edition Vigna di Collagù 2024 Bortolomiol

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0,75 ℓ
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Veneto IGT Chardonnay 2024 Inama

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Prosecco Treviso DOC Brut Rosé 2024 Ca' di Rajo

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Valdobbiadene DOCG Extra Dry Coste di Ponente 2025 Col Vetoraz

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Barbera d'Alba DOCG Granera Alta 2024 Cascina Chicco

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Chardonnay Piemonte DOC Costebianche 2024 Coppo

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Sardegna DOC Vermentino Ambat 2025 Sella & Mosca

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Bandarossa 2025 Bortolomiol

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Cuvée Extra Dry Le Contesse

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Lambrusco di Sorbara DOC Secco Augusto

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Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Brut Gavioli

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Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico DOC Costa Verde 2024 Tenuta di Tavignano

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