L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Prosecco Treviso Brut DOC Avantgarde Mionetto

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Valdobbiadene Prosecco Superiore Brut DOCG 2025 Villa Sandi

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Valdobbiadene Superiore di Cartizze Dry DOCG Cuvée Viviana Valdo

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Vermentino di Sardegna DOC Òrriu un anno dopo 2023 Quartomoro di Sardegna

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Cannonau di Sardegna DOC Medeus 2024 Sella & Mosca

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Greco di Tufo DOCG Nova Serra 2025 Mastroberardino

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Toscana Vermentino IGT Albablu 2025 Campo alle Comete

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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Brut Ius Naturae 2025 Bortolomiol

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Cannonau di Sardegna DOC Falcale 2024 Piero Mancini

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Etna DOC Bianco Sentiero delle Gerle 2025 Mandrarossa

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Prosecco Brut Rosé DOC Il Vino dei Poeti 2024 Bottega

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Vino Spumante di Qualità Asprinio Brut I Borboni

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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Brut Rive di Campea 2024 Bisol 1542

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Prosecco DOC Rosé Brut LX Luxury 2024 Sant'Orsola

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Chardonnay Grand Sud

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Vin Mousseux Blanc de Blancs Brut Kriter

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Valle del Bío-Bío DO Chardonnay Natura Un-oaked 2023 Emiliana

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Mendoza IG Chardonnay 2023 Escorihuela Gascón

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