L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Franciacorta DOCG Brut Rosé Santa Lucia

Franciacorta DOCG Brut Rosé Santa Lucia

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Barbera d'Asti DOCG Rossofuoco 2024 Vite Colte

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Salento IGT Rosso Cappello di Prete 2021 Candido

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Franciacorta DOCG Cuvée Imperiale Berlucchi

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Barbera d'Alba DOC Vignota 2024 Conterno Fantino

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Barbera d'Alba Superiore DOC Le Masche 2023 Bel Colle

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Barbera d'Asti DOCG Battaglione 2024 Renato Ratti

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Franciacorta DOCG Brut Satèn Millesimato Freccianera 2021 Fratelli Berlucchi

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Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Dei Casel Adami

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0,75 ℓ
90
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Barbera d'Asti DOCG L'Avvocata 2024 Coppo

Barbera d'Asti DOCG L'Avvocata 2024 Coppo

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Salento IGT Chardonnay 2025 Cantele

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Salento IGP Negroamaro Notte Rossa

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Lambrusco Grasparossa di Castelvetro DOC Amabile 1928 Cavicchioli

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Franciacorta DOCG Millesimato Brut Noir Ziliani C 2019 Chiara Ziliani

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Salento Primitivo IGT Danza delle Spade 2024 Montemajor

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Lambrusco di Sorbara DOC Spumante Metodo Classico Rosé Brut 2020 Cantina della Volta

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Franciacorta DOCG Millestimato Brut Nature Freccianera 2021 Fratelli Berlucchi

Franciacorta DOCG Millestimato Brut Nature Freccianera 2021 Fratelli Berlucchi

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Franciacorta DOCG Brut Nature Cuvée 1564 2018 Castello Bonomi

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