Pizza & Cuvées

L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Mâcon-Villages AOC Blanc 2025 Ropiteau Frères

Barbera del Monferrato DOC Frizzante La Monella 2025 Braida

Barbera d'Asti DOCG L'Avvocata 2024 Coppo

Trento DOC Riserva Extra Brut Blanc de Blancs Cuvée Pietra 2021 San Leonardo

Cannonau di Sardegna DOC 2023 Antonella Corda

Franciacorta DOCG Extra Brut Millesimato Millè 2021 Muratori

Goriška Brda ZGP Exto Gredič 2024 Movia

Prosecco DOC Treviso Extra Dry Avantgarde Collection Mionetto

South Australia Chardonnay Koonunga Hill 2024 Penfolds

Trento Rosé DOC 1673 2017 Cesarini Sforza

Franciacorta Brut Satèn DOCG Barbalonga

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Col de Mez Extra Dry Soligo

Vino Spumante di Qualità Solais Grand Cuvée Metodo Classico Cantina di Santadi

Trento DOC Extra Brut Millesimato AlpeRegis 2018 Rotari

Franciacorta DOCG Satèn Lovera

Irpinia Falanghina DOC Le Mattine 2023 Fonzone

Etna DOC Bianco Arrigo 2024 Neri

Toscana IGT Vivi Vermentino 2025 Tenuta del Buonamico

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