Pizza & Cuvées

L’accord entre vin et pizza surpasse désormais l’association classique avec la bière, en misant sur l’équilibre entre l’acidité de la tomate et le gras des produits laitiers. Pour une Margherita, un rosé frais ou un blanc comme le Fiano di Avellino sont idéals pour rafraîchir le palais sans couvrir les saveurs simples. Les pizzas plus savoureuses, comme la Marinara ou celles avec des anchois, demandent quant à elles des vins minéraux comme le Vermentino ou l’Etna Bianco.

Si la garniture comprend de la charcuterie ou des arômes fumés, il vaut mieux choisir des rouges jeunes et peu taniques comme la Barbera d'Asti, servie fraîche pour équilibrer le côté salé de la viande. Pour les pizzas blanches aux fromages, l’accord parfait est avec les bulles : l’acidité d’un Franciacorta nettoie magistralement le palais de l’onctuosité des produits laitiers. En somme, la structure du vin doit évoluer avec l’intensité de la garniture, tout en conservant une fraîcheur revigorante.

Etna DOC Bianco Arrigo 2025 Neri

Etna Bianco DOC Tascante Buonora 2025 Tasca d'Almerita

Chablis AOC 2025 Louis Moreau

Trento DOC Nature For4neri 2021 Zanotelli

Chablis AOC 2024 Simonnet-Febvre

Franciacorta DOCG Satèn Gabriella Bariselli

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Mancini Primo 2025 Piero Mancini

Cannonau di Sardegna DOC Medeus 2025 Sella & Mosca

Puglia Negroamaro IGT Neprica 2025 Tormaresca

Costa Toscana IGT Belvento Vermentino 2025 Petra

Isonzo del Friuli DOC Friulano 2025 Puiatti

Vino Spumante di Qualità Asprinio Brut I Borboni

Irpinia DOC Falanghina Mora Bianca 2024 Mastroberardino

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Riserva DOCG Crisio 2021 Casalfarneto

Verdicchio di Matelica DOC Vigneti del Cerro 2025 Belisario

Alta Langa DOCG Brut Bianc 'd Bianc 2019 Cocchi

Grignolino del Monferrato Casalese DOC Bricco del Bosco 2025 Accornero

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Piero V8+

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