Pizza & vino

L'abbinamento tra vino e pizza sta superando il classico binomio con la birra, puntando sull'equilibrio tra acidità del pomodoro e grassezza dei latticini. Per una Margherita, un rosato fresco o un bianco come il Fiano di Avellino sono ideali per sgrassare il palato senza coprire i sapori semplici. Pizze più sapide, come la Marinara o quelle con acciughe, chiamano invece vini minerali come il Vermentino o l'Etna Bianco.

Se il condimento include salumi o sapori affumicati, è meglio optare per rossi giovani e poco tannici come la Barbera d'Asti, servita fresca per bilanciare la sapidità della carne. Per le pizze bianche ai formaggi, il connubio perfetto è con le bollicine: l'acidità di un Franciacorta pulisce magistralmente la bocca dalla succulenza dei latticini. In sintesi, la struttura del vino deve crescere insieme all'intensità del topping, mantenendo sempre una freschezza rigenerante.

Trento DOC Brut 2019 Raeticus

Südtirol - Alto Adige DOC Chardonnay 2025 Cantina Valle Isarco

Barbera d'Alba DOC Sulfites Free 2023 Castello di Neive

Barbera d'Alba DOC 2024 Alberto Ballarin

Cannonau di Sardegna DOC 2024 Maèntu

Isola dei Nuraghi IGT Vermentino Spumante Brut Maèntu

Maremma Toscana DOC Vermentino Melacce 2025 ColleMassari

Barbera d'Alba DOC Battaglione 2024 Renato Ratti

Franciacorta DOCG Brut Satèn Montina

Valdobbiadene Prosecco Superiore Extra Dry DOCG Santa Margherita

Salice Salentino DOP 2024 Cantele

Prosecco Treviso DOC Extra Dry Ca' di Rajo

Fiano di Avellino DOCG 2023 Rocca del Principe

Bolgheri DOC Campo al Mare Vermentino 2025 Ambrogio e Giovanni Folonari

Verdicchio dei Castelli di Jesi Classico Superiore DOC Fontevecchia 2025 Casalfarneto

Prosecco DOC Treviso Brut Nature Serena 1881

Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG Extra Dry Serena 1881

Prosecco DOC Brut Serena 1881

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