Les tagliatelles aux cèpes exigent des vins capables d’accompagner les parfums de sous-bois, la porosité des pâtes aux œufs et la délicatesse de l’assaisonnement. Parmi les blancs structurés, un Pinot Bianco d’Alto Adige ou un Fiano d'Avellino offrent la juste sapidité et la douceur pour envelopper le champignon sans l’éclipser. En passant aux rouges légers et raffinés, l’accord idéal par excellence se fait avec un Pinot Nero d’Alto Adige ou un Etna Rosso : leur acidité marquée et leurs notes de sous-bois et d’épices délicates se fondent à merveille avec le parfum terreux des cèpes.

Si la recette devient plus riche et crémeuse, peut-être montée au beurre, à la crème ou au fromage, un Nebbiolo ou un Barbera d'Asti apportent la fraîcheur adéquate et une trame de tanins souples qui nettoient le palais à chaque bouchée. Si, au contraire, on ajoute aux tagliatelles des ingrédients plus savoureux et structurés, comme de la saucisse ou du speck croustillant, un Rosso di Montalcino ou un Lagrein sauront équilibrer la part grasse et épicée du plat grâce à leur belle structure et à leurs accents de fruits rouges et de poivre.

Barbaresco DOCG Martinenga 2021 Marchesi di Gresy

Barbaresco DOCG Martinenga 2021 Marchesi di Gresy

0,75 ℓ
62 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  82,67 €/ℓ
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Seulement 12 disponibles
Langhe DOC Sito Moresco 2023 Gaja

Langhe DOC Sito Moresco 2023 Gaja

0,75 ℓ
61 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  81,33 €/ℓ
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Nebbiolo d'Alba DOC Vigna Valmaggiore 2024 Bruno Giacosa

Nebbiolo d'Alba DOC Vigna Valmaggiore 2024 Bruno Giacosa

0,75 ℓ
64,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  86,53 €/ℓ
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Barbaresco Gallina DOCG 2022 La Spinetta

Barbaresco Gallina DOCG 2022 La Spinetta

0,75 ℓ
125 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  166,67 €/ℓ
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Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 2021 Rainoldi

Valtellina Superiore Sassella Riserva DOCG 2021 Rainoldi

0,75 ℓ
33,40 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  44,53 €/ℓ
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Seulement 4 disponibles
Langhe Nebbiolo DOC Ochetti 2024 Renato Ratti

Langhe Nebbiolo DOC Ochetti 2024 Renato Ratti

0,75 ℓ
20,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  27,07 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Pinot Bianco 2023 Cantina Caldaro

Südtirol - Alto Adige DOC Quintessenz Pinot Bianco 2023 Cantina Caldaro

0,75 ℓ
Remise 5%
23,20 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  30,93 €/ℓ
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Prix le plus bas: 24,60 € 
Seulement 9 disponibles
Barolo DOCG Sottocastello di Novello 2021 Ca' Viola

Barolo DOCG Sottocastello di Novello 2021 Ca' Viola

0,75 ℓ
59 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  78,67 €/ℓ
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Roero Riserva DOCG Ròche d'Ampsèj 2020 Matteo Correggia

Roero Riserva DOCG Ròche d'Ampsèj 2020 Matteo Correggia

0,75 ℓ
39 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  52 €/ℓ
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Mitterberg IGT Lagrein Riserva Conus 2021 Alois Lageder

Mitterberg IGT Lagrein Riserva Conus 2021 Alois Lageder

0,75 ℓ
Remise 14%
19,80 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  26,40 €/ℓ
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Prix le plus bas: 23,10 € 
Sforzato di Valtellina DOCG 2022 Rainoldi

Sforzato di Valtellina DOCG 2022 Rainoldi

0,75 ℓ
43 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  57,33 €/ℓ
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Seulement 8 disponibles
Barolo DOCG 2021 Vietti

Barolo DOCG 2021 Vietti

0,75 ℓ
57,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  76,67 €/ℓ
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Barolo DOCG Palás 2022 Michele Chiarlo

Barolo DOCG Palás 2022 Michele Chiarlo

0,75 ℓ
33,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  44,67 €/ℓ
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Barolo DOCG 2022 Elio Altare

Barolo DOCG 2022 Elio Altare

0,75 ℓ
74,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  99,33 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Lagrein Gries 2023 Cantina Terlano

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Lagrein Gries 2023 Cantina Terlano

0,75 ℓ
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26,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  35,60 €/ℓ
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Prix le plus bas: 28,10 € 
Barolo DOCG Serralunga d'Alba 2021 Fontanafredda

Barolo DOCG Serralunga d'Alba 2021 Fontanafredda

0,75 ℓ
37 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  49,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Langhe DOC Nebbiolo Perbacco 2023 Vietti

Langhe DOC Nebbiolo Perbacco 2023 Vietti

0,75 ℓ
24,60 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  32,80 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC 2022 Colterenzio

Südtirol - Alto Adige Grieser Lagrein Riserva DOC 2022 Colterenzio

0,75 ℓ
33,60 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  44,80 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
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