Au printemps et en été, le thon frais s'invite dans de nombreux plats, se distinguant par l’équilibre entre la qualité du produit et la simplicité des cuissons. Parmi les préparations les plus emblématiques, on retrouve la tagliata di tonno, souvent servie en croûte d’herbes ou de graines, et les préparations crues comme la tartare, où la fraîcheur du poisson est sublimée par des notes d’agrumes. Les recettes issues de la tradition sarde et sicilienne, telles que le tonno alla carlofortina ou les préparations aigres-douces, ont aussi une importance historique particulière, témoignant de l’ancienne culture des pêcheries à travers des accords salés et structurés.

L’accord avec le vin nécessite un choix capable de soutenir la texture et la modérée onctuosité de ce poisson. Pour les préparations grillées ou crues, il est conseillé d’opter pour des vins blancs structurés et dotés d’une belle acidité, comme le Vermentino di Sardegna ou le Fiano di Avellino. La chair sanguine du thon permet également des accords avec des rosés charpentés, tels que le Cerasuolo d’Abruzzo, ou des rouges légers, peu tanniques, servis frais, parmi lesquels se distingue le Frappato. Pour les cuissons plus élaborées ou épicées, un effervescent de bonne évolution élaboré selon la Metodo Classico assure la persistance nécessaire et nettoie parfaitement le palais.

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Curlan 2021 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Curlan 2021 Girlan

0,75 ℓ, Caisse bois
Remise sur la quantité 5%
106 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  141,33 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
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Prix régulier: 111 €
Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Blanc 2022 Hartmann Donà

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Blanc 2022 Hartmann Donà

0,75 ℓ
Remise 5%
22,20 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  29,60 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Spumante Metodo Classico Extra Brut 1919 Riserva 2018 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Spumante Metodo Classico Extra Brut 1919 Riserva 2018 Kettmeir

0,75 ℓ
92
92
51,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  69,20 €/ℓ
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Seulement 11 disponibles
Südtirol - Alto Adige DOC Turmhof Pinot Nero 2023 Tiefenbrunner

Südtirol - Alto Adige DOC Turmhof Pinot Nero 2023 Tiefenbrunner

0,75 ℓ
21,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  28,93 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Vigna Maso Reiner Pinot Nero 2023 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Vigna Maso Reiner Pinot Nero 2023 Kettmeir

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
38,70 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  51,60 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
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Prix régulier: 40,70 €
Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Riserva Gries 2022 Nals Margreid

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein Riserva Gries 2022 Nals Margreid

0,75 ℓ
36,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  49,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Vigna Ganger 2022 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Vigna Ganger 2022 Girlan

0,75 ℓ, Caisse bois
137 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  182,67 €/ℓ
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Friuli Colli Orientali DOCG Picolit 2019 Torre Rosazza

Friuli Colli Orientali DOCG Picolit 2019 Torre Rosazza

500 ㎖
24,70 €
par bouteille  (0,5 ℓ)  49,40 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 12 disponibles
Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Curlan 2020 Girlan

Südtirol - Alto Adige DOC Pinot Nero Riserva Curlan 2020 Girlan

0,75 ℓ, Caisse bois
Remise sur la quantité 5%
106 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  141,33 €/ℓ
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Prix régulier: 111 €
Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2023 Vigna Petrussa

Friuli Colli Orientali DOC Friulano 2023 Vigna Petrussa

0,75 ℓ
Remise 10%
14,80 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  19,73 €/ℓ
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Prix le plus bas: 16,50 € 
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Franciacorta DOCG Pas Dosé Èssenza Clarabella

Franciacorta DOCG Pas Dosé Èssenza Clarabella

0,75 ℓ
Remise 9%
28,30 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  37,73 €/ℓ
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Chablis AOC 1er Cru Les Séchets 2023 Patrick Piuze

Chablis AOC 1er Cru Les Séchets 2023 Patrick Piuze

0,75 ℓ
83 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  110,67 €/ℓ
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Emballage Fallwind San Michele Appiano, 3 bouteilles de 0,75 ℓ, Boîte en carton précieux
Emballage Fallwind San Michele Appiano
80,50 €
par box  (3x0,75 ℓ)  35,78 €/ℓ
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Südtirol - Alto Adige DOC Athesis Pinot Bianco 2023 Kettmeir

Südtirol - Alto Adige DOC Athesis Pinot Bianco 2023 Kettmeir

0,75 ℓ
33,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  44,67 €/ℓ
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