Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Veneto IGT Bianco Passionesentimento 2025 Pasqua

Maremma Toscana DOC Vermentino 2025 Tenuta Aquilaia

Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico Q Quartomoro di Sardegna

Toscana IGT Vermentino Streda 2024 Leonardo da Vinci

Toscana IGT Vermentino 2024 Viticcio

Vino Spumante Brut Bolle di Gioia Conti Thun

Lugana DOC Brut Metodo Classico Cantariva 2020 Cà Maiol

Alsace AOC Riesling Grand Cru Rosacker 2023 Hunawihr

Alsace Grand Cru AOP Riesling Florimont 2020 Domaine de la Ville de Colmar

Colli di Luni DOC Cavagino 2024 Lunae

Isola dei Nuraghi IGT Vermentino Stellato 2024 Pala

Soave DOC Classico Foscarino 2025 Domini Veneti

Maremma Toscana DOC Vermentino Marmato 2025 Il Poderone

Toscana IGT Tenuta Ammiraglia Masso Vivo Vermentino 2025 Frescobaldi

Romagna DOC Pagadebit 2025 Podere La Berta

Hofstätter Zero Riesling Sparkling Dr. Fischer

Costa Toscana IGT Vermentino 2024 Tenuta Le Colonne

Isola dei Nuraghi IGT VT 2023 Capichera

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