Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico Q Quartomoro di Sardegna

Bolgheri DOC Vermentino Caccia al Palazzo 2025 Tenuta di Vaira

Rheingau QbA Riesling Trocken 2024 Kloster Eberbach

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2023 Köfererhof

Lugana DOC Superiore Molin 2022 Cà Maiol

Soave Classico DOC Brognoligo 2024 Cecilia Beretta

Vermentino di Sardegna DOC Cala Silente 2024 Cantina di Santadi

Langhe DOC Nascetta 2022 L'Astemia Pentita

Bolgheri Vermentino DOC Botro dei Fichi 2024 Tenuta Meraviglia

Vermentino di Gallura DOCG Piras 2024 Cantina Gallura

Toscana IGT Vermentino Tuscan Vibes 2025 Geografico

Vermentino di Sardegna DOC Giunco 2024 Mesa

Veneto IGT Bianco Passionesentimento 2024 Pasqua

Côtes de Provence AOC Blanc Les Commandeurs 2022 Château Peyrassol

Lugana DOC Sant'Onorata 1953 2022 Nunzio Ghiraldi

Veneto IGT Capitel Foscarino 2024 Anselmi

Toscana IGT Vermentino 2024 Viticcio

Soave Classico DOC 2024 Gini