Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Lazio IGT Vermentino Le Coste 2023 Federici

VDP Gutswein Riesling Trocken Hospitien 2023 Vereinigte Hospitien

Langhe DOC Riesling Clem 2023 Ca' Viola

Bolgheri Vermentino DOC Botro dei Fichi 2024 Tenuta Meraviglia

Vermentino di Sardegna DOC 2024 Piero Mancini

Lugana DOC Oasi Mantellina 2024 Allegrini

Langhe Nascetta DOC 2022 L'Astemia Pentita

Vino Spumante di Qualità Solais Grand Cuvée Metodo Classico Cantina di Santadi

Soave Classico DOC Foscarino I Palchi 2022 Inama

Lugana DOC Santa Cristina 2024 Zenato

Soave Classico DOC Carbonare Vecchie Viti 2022 Inama

Lugana DOC Brut Metodo Classico 2020 Cà Maiol

Lugana DOC 2024 Casa Lupo

Soave DOC 2024 Ilatium Morini

Alsace AOP Grand Cru Riesling Steinklotz 2021 Arthur Metz

Lugana Riserva DOC Molceo 2022 Ottella

Lugana DOC Superiore Molin 2022 Cà Maiol

Soave DOCG Superiore Monte San Piero 2021 Sandro De Bruno