Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Toscana IGT Tenuta Belguardo Vermentino Codice V 2021 Marchesi Mazzei

Vermentino di Sardegna DOC Tanka 2022 Cantina Rubiu

Montecarlo DOC Vermentino 2023 Fattoria La Torre

Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2022 Château Peyrassol

Vermentino di Gallura DOCG Piras 2023 Cantina Gallura

Isola dei Nuraghi IGT VT 2022 Capichera

Veneto IGT I Capitelli 2022 Anselmi

Costa Toscana Vermentino IGT Virgola 2022 Marchesi Ginori Lisci

Maremma Toscana DOP Vermentino Solo 2020 Tenuta Dodici

Vermentino di Sardegna DOC Pariglia 2023 Contini

Costa Toscana IGT Vermentino 2023 Tenuta Le Colonne

Lugana Riserva DOC Molceo 2020 Ottella

Nahe QbA Kreuznacher Kauzenberg Riesling 2018 S. J. Montigny

Veneto IGT Capitel Croce 2022 Anselmi

Romagna Pagadebit DOC Strati 2022 Enio Ottaviani

Toscana IGT Vermentino Elianto 2021 Castelli del Grevepesa

Rheingau QbA Riesling Crescentia Steinberger Zehnstück Trocken 2021 Kloster Eberbach

Soave DOC Monte Ceriani 2019 Tenuta Sant'Antonio