aptitretare

Den traditionella påskmenyn, avvisad med specialiteter som varierar från region till region, kan inte separeras från aptitretare med kokta ägg och säsongsgrönsaker, ibland med tillsatser av ostar. Ägget har alltid varit en symbol för liv och fertilitet, för återfödelse; den hittar sin plats i klassiker som cavagnetti och pasqualina kaka , uppenbar endast när den skärs. Bland grönsakerna som fyller de giriga rustika och puff bakverk i påsken hittar vi sparris , chard, aromatiska örter, kronärtskockor, som markerar början av våren. För aptitretare av denna typ är de mest lämpliga vinerna i allmänhet bubblor och färska och lätta vita. Bland de rekommenderade vinerna hittar vi Bolgheri Vermentino , Etna Bianco eller en Soave Classico . För aptitretare med god närvaro av ricotta är det bra att fokusera på vita som också är mjuka och doftande som Arneis eller Chardonnay . Om kronärtskockan dominerar är det alltid nödvändigt att föredra ett vitt vin men med större struktur och kropp som kan hantera utmaningen, till exempel en Vermentino di Gallura Superiore , eller alternativt en sydtyrolsk Gewürztraminer .

Bolgheri Vermentino DOC Botro dei Fichi 2024 Tenuta Meraviglia

VDP Gutswein Riesling Trocken Hospitien 2023 Vereinigte Hospitien

Langhe Nascetta DOC 2022 L'Astemia Pentita

Lugana DOC Superiore Molin 2022 Cà Maiol

Vermentino di Sardegna DOC 2024 Piero Mancini

Soave Classico DOC Brognoligo 2024 Cecilia Beretta

Lugana DOC 2024 Casa Lupo

Vermentino di Gallura DOCG Petrizza 2024 Masone Mannu

Lugana DOC Sant'Onorata 1953 2022 Nunzio Ghiraldi

Romagna Pagadebit DOC Strati 2024 Enio Ottaviani

Toscana Vermentino IGT Arabesque 2023 Guicciardini Strozzi

Côtes de Provence AOC Blanc Les Commandeurs 2022 Château Peyrassol

Vermentino di Sardegna DOC Pariglia 2024 Contini

Toscana Vermentino IGT Albablu 2024 Campo alle Comete

Lugana DOC Annaberta 2024 Cottini

Lugana DOC Oasi Mantellina 2024 Allegrini

Lugana DOC Prestige 2024 Cà Maiol

Rheinhessen QbA Riesling Hans Baer