aptitretare

Den traditionella påskmenyn, avvisad med specialiteter som varierar från region till region, kan inte separeras från aptitretare med kokta ägg och säsongsgrönsaker, ibland med tillsatser av ostar. Ägget har alltid varit en symbol för liv och fertilitet, för återfödelse; den hittar sin plats i klassiker som cavagnetti och pasqualina kaka , uppenbar endast när den skärs. Bland grönsakerna som fyller de giriga rustika och puff bakverk i påsken hittar vi sparris , chard, aromatiska örter, kronärtskockor, som markerar början av våren. För aptitretare av denna typ är de mest lämpliga vinerna i allmänhet bubblor och färska och lätta vita. Bland de rekommenderade vinerna hittar vi Bolgheri Vermentino , Etna Bianco eller en Soave Classico . För aptitretare med god närvaro av ricotta är det bra att fokusera på vita som också är mjuka och doftande som Arneis eller Chardonnay . Om kronärtskockan dominerar är det alltid nödvändigt att föredra ett vitt vin men med större struktur och kropp som kan hantera utmaningen, till exempel en Vermentino di Gallura Superiore , eller alternativt en sydtyrolsk Gewürztraminer .

Lazio IGT Vermentino Le Coste 2023 Federici

VDP Gutswein Riesling Trocken Hospitien 2023 Vereinigte Hospitien

Langhe DOC Riesling Clem 2023 Ca' Viola

Bolgheri Vermentino DOC Botro dei Fichi 2024 Tenuta Meraviglia

Vermentino di Sardegna DOC 2024 Piero Mancini

Langhe Nascetta DOC 2022 L'Astemia Pentita

Vermentino di Sardegna DOC Lintóri 2024 Capichera

Vino Spumante di Qualità Solais Grand Cuvée Metodo Classico Cantina di Santadi

Toscana IGT Vermentino La Pettegola 2024 Banfi

Soave Classico DOC Foscarino I Palchi 2022 Inama

Lugana DOC Santa Cristina 2024 Zenato

Soave Classico DOC Carbonare Vecchie Viti 2022 Inama

Lugana DOC Brut Metodo Classico 2020 Cà Maiol

Alsace AOP Grand Cru Riesling Steinklotz 2021 Arthur Metz

Lugana DOC 2024 Casa Lupo

Soave DOC 2024 Ilatium Morini

Lugana Riserva DOC Molceo 2022 Ottella

Lugana DOC Superiore Molin 2022 Cà Maiol