Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Toscana IGT Vermentino L'Airone 2023 Podere Guado al Melo

Terre Siciliane IGT Riesling Eruzione 1614 2022 Planeta

Nahe QbA Kreuznacher Riesling Steinberg 2018 S. J. Montigny

Lugana DOC 2024 Podere Selva Capuzza

Toscana IGT Vermentino Streda 2024 Cantine Leonardo da Vinci

Terre Siciliane IGT Contrasto del Bianco 2017 Augustali

Mosel QbA Riesling Trocken 2024 Dr. Fischer

Montecucco DOC Vermentino Irisse 2023 Collemassari

Toscana IGT Tenuta Ammiraglia Masso Vivo Vermentino 2024 Frescobaldi

Rheingau QbA Riesling Trocken Grosses Gewächs Silberlack 2022 Schloss Johannisberg

Nahe VDP Krötenpfuhl Riesling Grosses Gewächs 2023 Dönnhoff

Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Graf 2023 Kellerei Meran Burggräfler

Soave Classico DOC Fittà Peaks & Valley 2024 Villa Della Torre

Vermentino di Sardegna DOC Olieddu 2022 Mario Bagella

Soave DOC Broia 2023 Roccolo Grassi

Toscana IGT Vermentino Eco di Mare 2024 Tenuta Argentiera

Mosel QbA Riesling Trocken Blauschiefer 2024 Dr. Loosen

Wachau DAC Loiben Riesling 2023 Pichler Krutzler