Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Soave DOC Garganega da Suoli Vulcanici 2024 Sandro De Bruno

Lugana DOC La Musina 2024 Sartori di Verona

Nahe QbA Kreuznacher Riesling 2021 S. J. Montigny

Vermentino di Sardegna DOC Villa Solais 2024 Cantina di Santadi

Wachau DAC Loiben Riesling 2023 Pichler Krutzler

Recioto di Soave DOCG Broia 2017 Roccolo Grassi

Alsace AOC Riesling Grand Cru Mambourg 2021 Michel Fonné

Colli di Luni DOC Vermentino Numero Chiuso 2022 Lunae

Soave DOC 2024 Ilatium Morini

Rheingau QbA Riesling Trocken Grosses Gewächs Silberlack 2022 Schloss Johannisberg

Soave Classico DOC Monte Carbonare 2023 Suavia

Alsace AOC Riesling Grand Cru Schlossberg 2020 Michel Fonné

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Riesling 2024 Cantina Valle Isarco

Soave DOC Campo Le Calle 2023 Ilatium Morini

Colli di Luni DOC Cavagino 2024 Lunae

Nahe QbA Kreuznacher Kauzenberg Riesling 2022 S. J. Montigny

Vermentino di Sardegna DOC Olieddu 2022 Mario Bagella

Mosel QbA Prädikatswein Ürziger Würzgarten Riesling Auslese 2014 Dr. Loosen