Apéritifs

Le menu traditionnel de Pâques, décliné avec des spécialités qui varient d'une région à l'autre, ne peut pas être séparé des entrées à base d' œufs durs et de légumes de saison, parfois avec des ajouts de fromages. L'œuf a toujours été un symbole de vie et de fertilité, de renaissance; il trouve sa place dans des classiques tels que le cavagnetti et le gâteau pasqualina , visibles uniquement lorsqu'ils sont coupés. Parmi les légumes qui remplissent les pâtisseries gourmandes rustiques et feuilletées de Pâques, on trouve des asperges , des blettes, des herbes aromatiques, des artichauts, qui marquent le début du printemps. Avec des amuse-gueules de ce type, les vins les plus adaptés sont généralement les bulles et les blancs frais et légers. Parmi les vins recommandés, nous trouvons Bolgheri Vermentino , Etna Bianco ou un Soave Classico . Pour les apéritifs avec une bonne présence de ricotta, il est bon de se concentrer sur les blancs qui sont également doux et parfumés comme l' Arneis ou le Chardonnay . Si l' artichaut est prédominant, il faut toujours préférer un vin blanc mais de plus grande structure et corps qui peut relever le défi, un Vermentino di Gallura Superiore par exemple, ou encore un Gewürztraminer du Tyrol du Sud .

Nahe VDP Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Spätlese Grosse Lage 2023 Dönnhoff

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Costarenas 2024 Masone Mannu

Vermentino di Sardegna DOC 2023 Antonella Corda

Soave DOC Classico 2024 Silvano Piacentini

Rheingau QbA Riesling Trocken Gelblack 2024 Schloss Johannisberg

Südtirol - Alto Adige Val Venosta DOC Riesling 2023 Falkenstein

Langhe DOC Nascetta 2022 Castello di Perno

Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2022 Château Peyrassol

Veneto IGT Capitel Croce 2023 Anselmi

Toscana IGT Vermentino Tuscan Vibes 2024 Geografico

Vermentino di Sardegna DOC Unda 2023 Bentu Luna

Bolgheri DOC Vermentino Guado al Tasso 2025 Marchesi Antinori

Soave DOC Broia 2023 Roccolo Grassi

Toscana IGT Belvento Vermentino 2024 Petra

Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Graf 2024 Kellerei Meran Burggräfler

Méditerranée IGP Rolle (Vermentino) 2024 Le Paradou