aptitretare

Den traditionella påskmenyn, avvisad med specialiteter som varierar från region till region, kan inte separeras från aptitretare med kokta ägg och säsongsgrönsaker, ibland med tillsatser av ostar. Ägget har alltid varit en symbol för liv och fertilitet, för återfödelse; den hittar sin plats i klassiker som cavagnetti och pasqualina kaka , uppenbar endast när den skärs. Bland grönsakerna som fyller de giriga rustika och puff bakverk i påsken hittar vi sparris , chard, aromatiska örter, kronärtskockor, som markerar början av våren. För aptitretare av denna typ är de mest lämpliga vinerna i allmänhet bubblor och färska och lätta vita. Bland de rekommenderade vinerna hittar vi Bolgheri Vermentino , Etna Bianco eller en Soave Classico . För aptitretare med god närvaro av ricotta är det bra att fokusera på vita som också är mjuka och doftande som Arneis eller Chardonnay . Om kronärtskockan dominerar är det alltid nödvändigt att föredra ett vitt vin men med större struktur och kropp som kan hantera utmaningen, till exempel en Vermentino di Gallura Superiore , eller alternativt en sydtyrolsk Gewürztraminer .

Nahe VDP Niederhäuser Hermannshöhle Riesling Spätlese Grosse Lage 2023 Dönnhoff

Vermentino di Gallura Superiore DOCG Costarenas 2024 Masone Mannu

Vermentino di Sardegna DOC 2023 Antonella Corda

Soave DOC Classico 2024 Silvano Piacentini

Rheingau QbA Riesling Trocken Gelblack 2024 Schloss Johannisberg

Südtirol - Alto Adige Val Venosta DOC Riesling 2023 Falkenstein

Langhe DOC Nascetta 2022 Castello di Perno

Côtes de Provence AOC Blanc XIIIe 2022 Château Peyrassol

Veneto IGT Capitel Croce 2023 Anselmi

Toscana IGT Vermentino Tuscan Vibes 2024 Geografico

Vermentino di Sardegna DOC Unda 2023 Bentu Luna

Bolgheri DOC Vermentino Guado al Tasso 2025 Marchesi Antinori

Soave DOC Broia 2023 Roccolo Grassi

Toscana IGT Belvento Vermentino 2024 Petra

Südtirol - Alto Adige DOC Riesling Graf 2024 Kellerei Meran Burggräfler

Méditerranée IGP Rolle (Vermentino) 2024 Le Paradou