Aberfeldy

Né en 1896 dans la ville écossaise du même nom, Aberfeldy est le résultat lucide de la brillante intuition des deux frères Thomas Robert et John Alexander Dewar , qui à la fin du siècle décident d'utiliser les eaux de Pitilie Burn , réputées pour leur pureté, pour le production de leur whisky single malt. Même aujourd'hui, des siècles plus tard, Aberfeldy est la seule distillerie qui utilise ces eaux. Simplicité, rigueur et excellentes matières premières sont les points de départ pour la production de deux Single Malts , 12 ans et 15 ans , deux malts fruités, propres et brillants, avec une touche de miel et d'épices ; le premier se caractérise par une couleur jaune or intense, et par une riche gamme de parfums aromatiques , avec des notes de confiture de fruits et de miel qui alternent avec des sensations de tabac, de vanille et de muscade. La seconde est peut-être la manifestation tangible de la perfection du Whisky : une édition limitée, réalisée selon les méthodes de production traditionnelles, établie vers 1897 par les fondateurs John et Tommy Dewar. Il vieillit en 15 fûts ex-Bourbon, complétant son affinage avec 5 mois de fûts de chêne français précédemment utilisés pour le vieillissement du vin de Pomerol, l'un des meilleurs de Bordeaux. Poésie pure.