Amarone de la Valpolicella

L'Amarone della Valpolicella est un vin rouge DOCG, qui trouve son origine dans une erreur de fermentation de Recioto, un passito doux typique de Valpolicella; en fait, en 1936, un vigneron Adelino Lucchese a trouvé un baril de Recioto qui avait été oublié dans la cave pendant un bon moment.
Le vin à l'intérieur avait subi une fermentation au fil du temps, transformant tous les sucres en alcool. Ainsi, le maître de chai lors de la dégustation s'est écrié: "Questo non è un Amaro, questo è un Amarone!" (Ceci n'est pas amer, ceci est très amer!). Depuis lors, c'est le vin rouge le plus prestigieux de la Vénétie, l'un des plus appréciés d'Italie et dont l'excellence est reconnue dans le monde entier.

Les cépages utilisés pour l'Amarone sont typiques de la Valpolicella: Rondinella, Corvina, Corvinone et autres cépages autochtones. La technique de production d'Amarone est unique, car les raisins sont récoltés à la main puis laissés à sécher dans les areles typiques (boîtes de séchage) pendant plus de cent jours.
L'Appassimento est une technique qui conduit à la déshydratation partielle du raisin. L'eau s'évapore et sucres, acides organiques, sels minéraux et arômes s'accumulent dans le raisin. La vinification peut commencer à partir du 1er décembre et peut durer jusqu'à 90 jours, temps pendant lequel tout le sucre est transformé en alcool. Ensuite, le vin est vieilli pendant au moins 2 ans. Le résultat est un vin extrêmement élégant et persistant, avec des arômes concentrés, des notes de baies et des notes d'épices enveloppantes.
Les zones de production vallonnées de l'Amarone della Valpolicella DOCG s'étendent des contreforts de la province de Vérone au lac de Garde et s'appellent : Classico et Valpantena.

L'Amarone della Valpolicella DOCG est un vin grandiose, puissant avec un bouquet très riche et une teneur en alcool importante qui est cependant équilibrée par sa douceur et sa complexité aromatique. Un vin qui se débouchera facilement au bout de vingt ans s'il est conservé correctement.

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Dal Moro

Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2019 Niviana

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Villa da Filicaja

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Niviana

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Villa Loren

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2019 Masi

Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella DOCG Valpantena 2021 Bertani

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Cantina di Illasi

Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte

Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Bertani

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Edizione Vintage 2019 Sartori di Verona

Amarone della Valpolicella Riserva DOCG 2017 Casalforte

Amarone della Valpolicella DOCG Selezione Antonio Castagnedi 2019 Tenuta Sant'Antonio

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Etichetta Storica 2020 Fabiano

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Bertani

Amarone della Valpolicella DOCG Anfora 2021 Cantina Valpantena

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2019 Zenato