L'Amarone della Valpolicella est un vin rouge DOCG, qui trouve son origine dans une erreur de fermentation de Recioto, un passito doux typique de Valpolicella; en fait, en 1936, un vigneron Adelino Lucchese a trouvé un baril de Recioto qui avait été oublié dans la cave pendant un bon moment.
Le vin à l'intérieur avait subi une fermentation au fil du temps, transformant tous les sucres en alcool. Ainsi, le maître de chai lors de la dégustation s'est écrié: "Questo non è un Amaro, questo è un Amarone!" (Ceci n'est pas amer, ceci est très amer!). Depuis lors, c'est le vin rouge le plus prestigieux de la Vénétie, l'un des plus appréciés d'Italie et dont l'excellence est reconnue dans le monde entier.

Les cépages utilisés pour l'Amarone sont typiques de la Valpolicella: Rondinella, Corvina, Corvinone et autres cépages autochtones. La technique de production d'Amarone est unique, car les raisins sont récoltés à la main puis laissés à sécher dans les areles typiques (boîtes de séchage) pendant plus de cent jours.
L'Appassimento est une technique qui conduit à la déshydratation partielle du raisin. L'eau s'évapore et sucres, acides organiques, sels minéraux et arômes s'accumulent dans le raisin. La vinification peut commencer à partir du 1er décembre et peut durer jusqu'à 90 jours, temps pendant lequel tout le sucre est transformé en alcool. Ensuite, le vin est vieilli pendant au moins 2 ans. Le résultat est un vin extrêmement élégant et persistant, avec des arômes concentrés, des notes de baies et des notes d'épices enveloppantes.
Les zones de production vallonnées de l'Amarone della Valpolicella DOCG s'étendent des contreforts de la province de Vérone au lac de Garde et s'appellent : Classico et Valpantena.

L'Amarone della Valpolicella DOCG est un vin grandiose, puissant avec un bouquet très riche et une teneur en alcool importante qui est cependant équilibrée par sa douceur et sa complexité aromatique. Un vin qui se débouchera facilement au bout de vingt ans s'il est conservé correctement.

 

 

Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Dal Moro

Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Dal Moro

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Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Casalforte

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Amarone della Valpolicella DOCG Selezione Antonio Castagnedi 2021 Tenuta Sant'Antonio

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Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Niviana

Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Niviana

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Amarone della Valpolicella DOCG 2020 Villa da Filicaja

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Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2020 Niviana

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Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Dal Moro

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Amarone della Valpolicella DOCG 2021 Villa Loren

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

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Amarone della Valpolicella DOCG 2019 Casalforte

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Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Bertani

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Amarone della Valpolicella DOCG Télos L'Amarone 2016 Tenuta Sant'Antonio

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Gerardo Cesari

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Famiglia 2021 Farina

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG Costasera 2020 Masi

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Amarone della Valpolicella DOCG Anfora 2021 Cantina Valpantena

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Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2021 Tommasi

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Amarone della Valpolicella DOCG Riserva 2017 Tenuta Delo

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