Blanc de Blancs vs. Blanc de Noirs

Lorsqu'il s'agit de vins mousseux et de Champagne en particulier, il existe des diatribes difficiles à résoudre, dont l'une est Blanc de Blancs ou Blanc de Noirs ?
Le Blanc de Blancs désigne les vins mousseux issus uniquement de cépages blancs : en Champagne, seul le Chardonnay est utilisé, tandis qu'en Franciacorta et dans le Trentodoc, le Pinot Blanc est également utilisé. La principale caractéristique de ces vins mousseux est leur extrême élégance, leurs subtiles notes florales et leur minéralité ; le goût est équilibré avec une bonne fraîcheur et une bonne acidité. En Champagne, les Blancs de Blancs proviennent principalement de la Côte des Blancs : ici, dans les Crus d'Avize, Cramant, Oger, Mesnil-sur-Oger, le Chardonnay atteint des niveaux de qualité très élevés et donne naissance à certains des Champagnes les plus célèbres. En Italie, les Blancs de Blancs sont principalement produits dans les régions de Franciacorta, Trentino, Oltrepò Pavese et Alta Langa.
Le Blanc de Noirs, quant à lui, désigne les vins mousseux issus uniquement de cépages rouges, surtout le Pinot Noir, l'un des cépages les plus utilisés pour produire du Champagne et des vins mousseux. Les Blancs de Noirs se caractérisent par une grande structure, des notes de fruits blancs et rouges et surtout un corps plein qui enchante les amateurs de vin. En Champagne, les deux seuls cépages noirs qui donnent naissance au Blanc de Noirs sont le Pinot Noir et le Meunier : le Pinot Noir est le principal cépage que l'on trouve dans les régions de la Montagne de Reims et de la Côte de Bar, tandis que dans la Vallée de la Marne, c'est le Meunier qui prédomine. Les Crus les plus importants où le Pinot Noir joue un rôle de premier plan sont le Mesnil-sur-Oger et le Cramant : les Blancs de Noirs qui y sont produits atteignent des niveaux de qualité difficilement égalables. En Italie, l'une des régions qui produit de grands Blancs de Noirs est Oltrepò Pavese, ainsi que Franciacorta bien sûr.
Laissez-vous séduire par le charme de ces vins mousseux uniques, sélectionnés pour vous par nos sommeliers !

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs Les Grandes Terres 2014 Colin

Spumante Scaia Brut Blanc de Blancs Tenuta Sant'Antonio

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Second Skin Ruinart

Vin Mousseux Brut Blanc de Blancs Méthode Traditionnelle Famille Moutard

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Inattendue 2019 Huré Frères

Vin de France Chardonnay Blancs de Blancs Brut Pierre Ponnelle

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2015 Damien Hugot

Champagne AOC Blanc de Noirs Grand Cru Besserat de Bellefon

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Noirs Cave de Marsigny

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs 2015 De Saint-Gall

Vino Spumante Extra Brut Blanc de Blancs Japo Due Grammi C&C

Conca del Riu Anoia DO Blanc de Blancs 2021 Raventós i Blanc

Vino Spumante di Qualità Brut Blanc de Blancs D'Antan 2013 La Scolca

Vino Espumoso Blanc de Blancs Brut Nature 2022 Can Rich

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Apanage Pommery

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Rouges Maisons 2020 Laherte Frères

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Blanc de Noirs Balbiacus 2018 Delavenne

Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC Arpège Pascal Doquet