Blanc de Blancs vs. Blanc de Noirs

Quando si parla di spumanti e, in particolare, di Champagne, ci sono diatribe difficili da risolvere, una di queste è Blanc de Blancs o Blanc de Noirs?
Con Blanc de Blancs ci si riferisce a spumanti che prevedono il solo utilizzo di uve a bacca bianca: in Champagne viene utilizzato unicamente lo Chardonnay, mentre in Franciacorta e Trentodoc viene utilizzato anche il Pinot Bianco. La caratteristica principale di questi spumanti è l'estrema eleganza, le sottili note floreali e la mineralità; il sorso è equilibrato e di buona freschezza e acidità. In Champagne i Blanc de Blancs arrivano soprattutto dalla Côte des Blancs: qui nei Cru di Avize, Cramant, Oger, Mesnil-sur-Oger lo Chardonnay raggiunge livelli qualitativi altissimi e crea alcuni degli Champagne più famosi. In Italia si fanno Blanc de Blancs principalmente in Franciacorta, Trentino, Oltrepò Pavese e Alta Langa.
Con Blanc de Noirs, invece, ci si riferisce a spumanti che prevedono l’utilizzo di sole uve a bacca nera, su tutte il Pinot Nero, uno dei vitigni più utilizzati per produrre Champagne e spumanti. I Blanc de Noirs sono caratterizzati da grande struttura, sentori di frutta bianca e rossa e soprattutto una vinosità che incanta gli appassionati. In Champagne gli unici due vitigni a bacca nera che danno origine ai Blanc de Noirs sono il Pinot Noir e il Meunier: il Pinot Noir è l’uva principale presente nelle zone di Montagne de Reims e nella Côte de Bar, mentre nella Vallée de la Marne è il Pinot Meunier a prevalere. I Cru più importanti dove il Pinot Nero è protagonista sono Mesnil-sur-Oger e Cramant: i Blanc de Noirs prodotti qui raggiungono livelli qualitativi difficilmente eguagliabili. In Italia una delle zone che dà vita a grandi Blanc de Noirs è l’Oltrepò Pavese, oltre naturalmente alla Franciacorta.
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Crémant de Bourgogne Brut Blanc de Blancs AOC Veuve Ambal

Alta Langa DOCG Pas Dosé Blanc de Noirs For England 2019 Contratto

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru Petite Vallée

Vino Spumante di Qualità Cuvée Brut Blanc de Noirs Metodo Classico Francesco Bellei

Alta Langa DOCG Pas Dosé Blanc de Blancs 2019 Contratto

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Apanage Pommery

Champagne AOC Ludes Premier Cru Brut Blanc de Blancs Doré

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Dom 2010 Ruinart

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Brimoncourt

Champagne Brut Blanc de Noirs AOC Gremillet

Conca del Riu Anoia DO Blanc de Blancs 2021 Raventós i Blanc

Vino Spumante Brut Blanc de Blancs Villa Folini

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Second Skin Ruinart

Vino Spumante di Qualità Brut Metodo Classico Blanc di Neri Torre Rosazza

Trento Brut DOC Cuvée Blanche Letrari

Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs Gosset

Alta Langa Extra Brut DOCG Blanc de Blancs 2019 Fontanafredda

Franciacorta DOCG Brut Blanc de Blancs Tenuta Montenisa Marchesi Antinori