Blanc de Blancs vs. Blanc de Noirs

Quando si parla di spumanti e, in particolare, di Champagne, ci sono diatribe difficili da risolvere, una di queste è Blanc de Blancs o Blanc de Noirs?
Con Blanc de Blancs ci si riferisce a spumanti che prevedono il solo utilizzo di uve a bacca bianca: in Champagne viene utilizzato unicamente lo Chardonnay, mentre in Franciacorta e Trentodoc viene utilizzato anche il Pinot Bianco. La caratteristica principale di questi spumanti è l'estrema eleganza, le sottili note floreali e la mineralità; il sorso è equilibrato e di buona freschezza e acidità. In Champagne i Blanc de Blancs arrivano soprattutto dalla Côte des Blancs: qui nei Cru di Avize, Cramant, Oger, Mesnil-sur-Oger lo Chardonnay raggiunge livelli qualitativi altissimi e crea alcuni degli Champagne più famosi. In Italia si fanno Blanc de Blancs principalmente in Franciacorta, Trentino, Oltrepò Pavese e Alta Langa.
Con Blanc de Noirs, invece, ci si riferisce a spumanti che prevedono l’utilizzo di sole uve a bacca nera, su tutte il Pinot Nero, uno dei vitigni più utilizzati per produrre Champagne e spumanti. I Blanc de Noirs sono caratterizzati da grande struttura, sentori di frutta bianca e rossa e soprattutto una vinosità che incanta gli appassionati. In Champagne gli unici due vitigni a bacca nera che danno origine ai Blanc de Noirs sono il Pinot Noir e il Meunier: il Pinot Noir è l’uva principale presente nelle zone di Montagne de Reims e nella Côte de Bar, mentre nella Vallée de la Marne è il Pinot Meunier a prevalere. I Cru più importanti dove il Pinot Nero è protagonista sono Mesnil-sur-Oger e Cramant: i Blanc de Noirs prodotti qui raggiungono livelli qualitativi difficilmente eguagliabili. In Italia una delle zone che dà vita a grandi Blanc de Noirs è l’Oltrepò Pavese, oltre naturalmente alla Franciacorta.
Scopri le due tipologie a confronto e lasciati sedurre dal fascino di questi spumanti unici, selezionati appositamente per te dai nostri sommelier!

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs Les Grandes Terres 2014 Colin

Spumante Scaia Brut Blanc de Blancs Tenuta Sant'Antonio

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Second Skin Ruinart

Vin Mousseux Brut Blanc de Blancs Méthode Traditionnelle Famille Moutard

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Inattendue 2019 Huré Frères

Vin de France Chardonnay Blancs de Blancs Brut Pierre Ponnelle

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs 2015 Damien Hugot

Champagne AOC Blanc de Noirs Grand Cru Besserat de Bellefon

Crémant de Bourgogne AOC Blanc de Noirs Cave de Marsigny

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Blancs 2015 De Saint-Gall

Vino Spumante Extra Brut Blanc de Blancs Japo Due Grammi C&C

Conca del Riu Anoia DO Blanc de Blancs 2021 Raventós i Blanc

Vino Spumante di Qualità Brut Blanc de Blancs D'Antan 2013 La Scolca

Vino Espumoso Blanc de Blancs Brut Nature 2022 Can Rich

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Apanage Pommery

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Rouges Maisons 2020 Laherte Frères

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Blanc de Noirs Balbiacus 2018 Delavenne

Champagne Brut Blanc de Blancs Premier Cru AOC Arpège Pascal Doquet