Huîtres

Aliment d'élite et aphrodisiaque par excellence, les huîtres représentent une cuisine fine et raffinée qui peut agrémenter un dîner à deux comme celui de la Saint Valentin. Il existe différents types d'huîtres mais une division principale peut être faite entre les huîtres plates, avec un goût plus doux et plus délicat, et les huîtres concaves, plus charnues et avec un léger goût saumâtre. Contrairement à ce que l'on pourrait penser, le champagne n'est pas le couple idéal pour les huîtres, bien qu'il soit considéré comme un couple enviable comme symbole de statut élevé. Pour les huîtres concaves , la minéralité saline d'un Muscadet s'accompagne mieux de celle du mollusque, ainsi que d'un Chablis qui dérive du sol particulier dont il est issu, riche en fossiles marins dont les coquilles d'huîtres. Avec des huîtres plates, l'accord idéal pourrait tomber sur un Riesling, à condition que l'Auslese, un Verdicchio dei Castelli di Jesi, frais et équilibré, ou un Chardonnay de Sicile, avec des parfums doux et d'agrumes. Étrange mais vrai, une alternative intéressante pour tout type d'huître réside dans les vins doux comme le Moscato d'Asti ou un vieux millésime Sauternes.

Sicilia Menfi DOC Chardonnay 2023 Planeta

Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 3 Blanc de Blancs Guy Charlemagne Laurier

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Nature Cuvée 4 Delavenne Laurier

Côtes de Provence AOC Rosé Miraval 2024 Château Miraval

Champagne Brut AOC Impérial Moët & Chandon

Trevenezie IGT Rosato Rosa dei 2024 Masi

Colli di Luni DOC Vermentino Numero Chiuso 2022 Lunae

Champagne AOC Brut Grande Cuvée 173ème Édition Krug

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Blanc Absolu Minière F&R

Alta Langa DOCG Brut 2021 Duchessa Lia

Prosecco Treviso Brut Rosé DOC 2024 Ca' di Rajo

Leyda DO Sauvignon Blanc Reserva 2023 Casa la Tenca

Rheingau QbA Riesling Trocken 2024 Kloster Eberbach

Alta Langa DOCG Riserva Extra Brut 2020 Coppo

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Pas Dosé Perlinetto Rosé Vallepicciola

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Nature Delavenne

Contessa Entellina DOC Chardonnay Chiarandà 2022 Donnafugata

Franciacorta DOCG Dosaggio Zero Riserva Lo Sparviere