Ostriche

Cibo di élite e afrodisiaco per eccellenza, le ostriche rappresentano un alimento pregiato e raffinato che può esaltare una cena a due come quella di San Valentino. Esistono svariati tipi di ostriche ma si può fare una divisione principale tra ostriche piatte, dal gusto più morbido e delicato, e ostriche concave, più carnose e dal leggero sapore salmastro. A differenza di ciò che si potrebbe pensare, non è lo champagne l’abbinamento ideale per le ostriche, sebbene considerati una coppia invidiabile in quanto entrambi simbolo di status elevato. Per le ostriche concave, la mineralità salina di un Muscadet si accompagna meglio a quella del mollusco, così come uno Chablis che trae dal particolare suolo da cui si origina ricco di fossili marini tra cui gusci d’ostrica. Con le ostriche piatte l’abbinamento ideale potrebbe ricadere su un Riesling, purché Auslese, un Verdicchio dei Castelli di Jesi, fresco e bilanciato, o uno Chardonnay di Sicilia, dai sentori dolci e agrumati. Strano ma vero, una alternativa interessante per qualsiasi tipo di ostrica risiede nei vini dolci come il Moscato d’Asti o un Sauternes di vecchia annata.

Sicilia Menfi DOC Chardonnay 2023 Planeta

Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 3 Blanc de Blancs Guy Charlemagne Laurier

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Nature Cuvée 4 Delavenne Laurier

Côtes de Provence AOC Rosé Miraval 2024 Château Miraval

Champagne Brut AOC Impérial Moët & Chandon

Trevenezie IGT Rosato Rosa dei 2024 Masi

Contessa Entellina DOC Chardonnay Chiarandà 2022 Donnafugata

Champagne AOC Brut Grande Cuvée 173ème Édition Krug

Colli di Luni DOC Vermentino Numero Chiuso 2022 Lunae

Alta Langa DOCG Riserva Extra Brut 2020 Coppo

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Nature Delavenne

Leyda DO Sauvignon Blanc Reserva 2023 Casa la Tenca

Contessa Entellina DOC Chardonnay La Fuga 2024 Donnafugata

Chablis AOC 2023 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Champagne AOC Brut Grande Cuvée 173ème Édition Krug

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Blanc Absolu Minière F&R

Champagne AOC Pas Dosé Integral Charles Ellner