Cibo di élite e afrodisiaco per eccellenza, le ostriche rappresentano un alimento pregiato e raffinato che può esaltare una cena a due come quella di San Valentino. Esistono svariati tipi di ostriche ma si può fare una divisione principale tra ostriche piatte, dal gusto più morbido e delicato, e ostriche concave, più carnose e dal leggero sapore salmastro. A differenza di ciò che si potrebbe pensare, non è lo champagne l’abbinamento ideale per le ostriche, sebbene considerati una coppia invidiabile in quanto entrambi simbolo di status elevato. Per le ostriche concave, la mineralità salina di un Muscadet si accompagna meglio a quella del mollusco, così come uno Chablis che trae dal particolare suolo da cui si origina ricco di fossili marini tra cui gusci d’ostrica. Con le ostriche piatte l’abbinamento ideale potrebbe ricadere su un Riesling, purché Auslese, un Verdicchio dei Castelli di Jesi, fresco e bilanciato, o uno Chardonnay di Sicilia, dai sentori dolci e agrumati. Strano ma vero, una alternativa interessante per qualsiasi tipo di ostrica risiede nei vini dolci come il Moscato d’Asti o un Sauternes di vecchia annata.

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Nature Cuvée 4 Delavenne Laurier

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Sicilia Menfi DOC Chardonnay 2023 Planeta

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Champagne AOC Brut Vintage 2014 Piper-Heidsieck

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Côtes de Provence AOC Rosé Miraval 2024 Château Miraval

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Champagne Brut AOC Impérial Moët & Chandon

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Champagne AOC Brut Grande Cuvée 173ème Édition Krug

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0,75 ℓ
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Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 3 Blanc de Blancs Guy Charlemagne Laurier

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Chablis Premier Cru Vaucoupin AOC 2024 Domaine Michaut

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Champagne AOC Brut Grande Cuvée 173ème Édition Krug

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Champagne AOC Brut PN TX20 Bollinger

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Trevenezie IGT Rosato Rosa dei 2024 Masi

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Contessa Entellina DOC Chardonnay Chiarandà 2022 Donnafugata

Contessa Entellina DOC Chardonnay Chiarandà 2022 Donnafugata

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Champagne AOC Brut Grand Blanc de Blancs Gosset

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Colli di Luni DOC Vermentino Numero Chiuso 2021 Lunae

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Alta Langa DOCG Riserva Extra Brut 2020 Coppo

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Rheingau QbA Riesling Trocken 2024 Kloster Eberbach

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Champagne AOC Pas Dosé Integral Charles Ellner

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0,75 ℓ
90
90
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per bottiglia  (0,75 ℓ)  47,07 €/ℓ
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Contessa Entellina DOC Chardonnay La Fuga 2024 Donnafugata

Contessa Entellina DOC Chardonnay La Fuga 2024 Donnafugata

0,75 ℓ
92
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