Ostriche

Cibo di élite e afrodisiaco per eccellenza, le ostriche rappresentano un alimento pregiato e raffinato che può esaltare una cena a due come quella di San Valentino. Esistono svariati tipi di ostriche ma si può fare una divisione principale tra ostriche piatte, dal gusto più morbido e delicato, e ostriche concave, più carnose e dal leggero sapore salmastro. A differenza di ciò che si potrebbe pensare, non è lo champagne l’abbinamento ideale per le ostriche, sebbene considerati una coppia invidiabile in quanto entrambi simbolo di status elevato. Per le ostriche concave, la mineralità salina di un Muscadet si accompagna meglio a quella del mollusco, così come uno Chablis che trae dal particolare suolo da cui si origina ricco di fossili marini tra cui gusci d’ostrica. Con le ostriche piatte l’abbinamento ideale potrebbe ricadere su un Riesling, purché Auslese, un Verdicchio dei Castelli di Jesi, fresco e bilanciato, o uno Chardonnay di Sicilia, dai sentori dolci e agrumati. Strano ma vero, una alternativa interessante per qualsiasi tipo di ostrica risiede nei vini dolci come il Moscato d’Asti o un Sauternes di vecchia annata.

Champagne AOC Grand Cru Brut Cuvée 3 Blanc de Blancs Guy Charlemagne Laurier

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Nature Cuvée 4 Delavenne Laurier

Champagne AOC Brut Vintage 2018 Piper-Heidsieck

Champagne AOC Brut Impérial Moët & Chandon

Côtes de Provence AOC Rosé Miraval 2025 Château Miraval

Contessa Entellina DOC Chardonnay Chiarandà 2023 Donnafugata

Champagne AOC Brut Grande Cuvée 174ème Édition Krug

Trevenezie IGT Rosato Rosa dei Masi 2025

Alta Langa DOCG Riserva Extra Brut 2021 Coppo

Champagne AOC Blanc de Blancs Esprit Baron-Fuenté

Sicilia Menfi DOC Chardonnay On Fire Limited Edition 2024 Planeta

Champagne AOC Extra Brut Ultradition Laherte Frères

Chablis AOC 2024 Domaine Droin Jean-Paul & Benoit

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Blancs Grand Cru Bruno Paillard

Etna Bianco DOP Contrada Martinella Salisire 2019 Vivera

Vino Spumante di Qualità Metodo Classico Pas Dosé Perlinetto Rosé Vallepicciola

Chablis 1er Cru AOC Vaillons 2024 Louis Moreau

Bourgogne AOC Chardonnay 2023 Domaine de Vauroux

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