Poisson

Un dîner de poisson est le moyen sûr de réussir lorsque nous voulons accompagner des événements importants, et la Saint-Valentin ne fait pas exception. Léger et raffiné , le poisson est l'aliment parfait pour ne pas devenir trop lourd sans renoncer aux plats savoureux. Du filet de bar classique à l'espadon cuit, le choix de la matière première qui doit être de qualité et les précautions en phase de préparation qui peuvent faire la différence jouent un rôle essentiel. Le soin et l'attention pour la réalisation de ces recettes montreront combien vous vous souciez de votre âme sœur, des actions guidées par l'amour et l'affection auxquelles vous ne pouvez pas rester indifférent. La règle principale pour un appariement correct de poisson avec du vin est de garantir une certaine harmonie en termes de structure . Avec des plats de poisson au goût délicat , comme le bar, la dorade ou la sole, il sera préférable d'accompagner un vin blanc sec, léger, jeune et pas trop aromatique , qui autrement couvrirait son goût. Pour les plats de saumon, de thon et d'espadon, les vins plus structurés sont plus adaptés, donc allez-y avec du Chardonnay et des rouges légers et élégants comme le Pinot Noir. Toujours la bonne combinaison avec des bulles .

Franciacorta Brut Rosé DOCG Francesco I Uberti

Franciacorta Rosé Nature DOCG Millesimato '61 2017 Berlucchi

Franciacorta DOCG Pas Dosé Riserva 33 2017 Ferghettina

Südtirol - Alto Adige Val Venosta DOC Riesling 2023 Falkenstein

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Vigna Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Vermentino di Gallura DOCG Vigna'ngena 2024 Capichera

Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2024 Claudio Mariotto

Champagne Brut AOC Princes Blanc de Blancs De Venoge

Goriška Brda ZGP Puro Bianco 2020 Movia

Franciacorta DOCG Extra Brut Montina

Salento IGT Bianco Edda 2024 San Marzano

Crémant d'Alsace Brut AOP Riesling Signature de Colmar Domaine de la Ville de Colmar

Südtirol - Alto Adige DOC Bianco Stoan 2023 Tramin

Champagne AOC Brut Royal Pommery

Rioja DOCa Gran Reserva 904 Selección Especial 2016 La Rioja Alta

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Sylvaner 2023 Abbazia di Novacella

Colli Tortonesi DOC Derthona Timorasso 2024 La Spinetta

Contessa Entellina DOC Chardonnay La Fuga 2024 Donnafugata