Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Franciacorta Brut Rosé DOCG Francesco I Uberti

Franciacorta Rosé Nature DOCG Millesimato '61 2017 Berlucchi

Franciacorta DOCG Pas Dosé Riserva 33 2017 Ferghettina

Südtirol - Alto Adige Val Venosta DOC Riesling 2023 Falkenstein

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Vigna Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Vermentino di Gallura DOCG Vigna'ngena 2024 Capichera

Colli Tortonesi DOC Timorasso Derthona 2024 Claudio Mariotto

Champagne Brut AOC Princes Blanc de Blancs De Venoge

Goriška Brda ZGP Puro Bianco 2020 Movia

Franciacorta DOCG Extra Brut Montina

Salento IGT Bianco Edda 2024 San Marzano

Crémant d'Alsace Brut AOP Riesling Signature de Colmar Domaine de la Ville de Colmar

Südtirol - Alto Adige DOC Bianco Stoan 2023 Cantina Tramin

Champagne AOC Brut Royal Pommery

Rioja DOCa Gran Reserva 904 Selección Especial 2016 La Rioja Alta

Südtirol - Alto Adige Valle Isarco DOC Praepositus Sylvaner 2023 Abbazia di Novacella

Colli Tortonesi DOC Derthona Timorasso 2024 La Spinetta

Contessa Entellina DOC Chardonnay La Fuga 2024 Donnafugata