Poisson

Un dîner de poisson est le moyen sûr de réussir lorsque nous voulons accompagner des événements importants, et la Saint-Valentin ne fait pas exception. Léger et raffiné , le poisson est l'aliment parfait pour ne pas devenir trop lourd sans renoncer aux plats savoureux. Du filet de bar classique à l'espadon cuit, le choix de la matière première qui doit être de qualité et les précautions en phase de préparation qui peuvent faire la différence jouent un rôle essentiel. Le soin et l'attention pour la réalisation de ces recettes montreront combien vous vous souciez de votre âme sœur, des actions guidées par l'amour et l'affection auxquelles vous ne pouvez pas rester indifférent. La règle principale pour un appariement correct de poisson avec du vin est de garantir une certaine harmonie en termes de structure . Avec des plats de poisson au goût délicat , comme le bar, la dorade ou la sole, il sera préférable d'accompagner un vin blanc sec, léger, jeune et pas trop aromatique , qui autrement couvrirait son goût. Pour les plats de saumon, de thon et d'espadon, les vins plus structurés sont plus adaptés, donc allez-y avec du Chardonnay et des rouges légers et élégants comme le Pinot Noir. Toujours la bonne combinaison avec des bulles .

Trento DOC Riserva Dosaggio Zero Ororosso 2019 Cembra Cantina di Montagna

Lambrusco di Sorbara DOC Rosé del Cristo Metodo Classico Brut 2022 Cavicchioli

Champagne AOC Brut Belle Epoque 2016 Perrier Jouët

Vigneti delle Dolomiti IGT Manna 2023 Franz Haas

Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Cuvée Brut Oltrenero

Vino Spumante di Qualità Rosé Brut Calce 2017 San Marzano

Ribolla Gialla Brut Cormòns

Etna Bianco DOC Sul Vulcano 2022 Donnafugata

Fiano di Avellino DOCG 2024 Fonzone

Luberon AOC Blanc Légende 2025 Bonpas

Côtes de Provence AOC Whispering Angel 2024 Château d'Esclans

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Vigna Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Sancerre AOC Comte Lafond 2024 Baron de Ladoucette

Champagne AOC Brut Héritage Laurent-Perrier

Colline Pescaresi IGT Pecorino 2024 Cirelli

Sauvignon del Veneto IGT Vulcaia Fumé 2023 Inama

Rosazzo DOCG Abbazia di Rosazzo 2021 Livio Felluga

Western Cape WO Chardonnay Baroness Nadine 2023 Rupert & Rotschild Vignerons