Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Trento DOC Riserva Dosaggio Zero Ororosso 2019 Cembra Cantina di Montagna

Lambrusco di Sorbara DOC Rosé del Cristo Metodo Classico Brut 2022 Cavicchioli

Champagne AOC Brut Belle Epoque 2016 Perrier Jouët

Vigneti delle Dolomiti IGT Manna 2023 Franz Haas

Oltrepò Pavese DOCG Metodo Classico Cuvée Brut Oltrenero

Vino Spumante di Qualità Rosé Brut Calce 2017 San Marzano

Ribolla Gialla Brut Cormòns

Etna Bianco DOC Sul Vulcano 2022 Donnafugata

Fiano di Avellino DOCG 2024 Fonzone

Luberon AOC Blanc Légende 2025 Bonpas

Côtes de Provence AOC Whispering Angel 2024 Château d'Esclans

Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon Vigna Castel Ringberg 2023 Elena Walch

Sancerre AOC Comte Lafond 2024 Baron de Ladoucette

Champagne AOC Brut Héritage Laurent-Perrier

Colline Pescaresi IGT Pecorino 2024 Cirelli

Sauvignon del Veneto IGT Vulcaia Fumé 2023 Inama

Rosazzo DOCG Abbazia di Rosazzo 2021 Livio Felluga

Western Cape WO Chardonnay Baroness Nadine 2023 Rupert & Rotschild Vignerons