Pesce

Una cena a base di pesce è la strada sicura verso il successo quando vogliamo accompagnare eventi importanti, e San Valentino non fa eccezione. Leggero e raffinato, il pesce è l’alimento perfetto per non appesantirsi troppo senza per questo rinunciare a piatti gustosi. Andando dal classico filetto di branzino al pesce spada in umido, giocano un ruolo essenziale la scelta della materia prima che deve essere di qualità e le accortezze in fase di preparazione che possono fare la differenza. La cura e l’attenzione per la realizzazione di queste ricette dimostrerà quanto tenete alla vostra anima gemella, azioni guidate dall’amore e dall’affetto a cui non si può rimanere indifferenti. La regola principale per un corretto abbinamento del pesce con il vino è garantire una certa sintonia in quanto a struttura. Con piatti di pesce dal sapore delicato, come branzino, orata o sogliola, sarà preferibile accompagnare un vino bianco secco, leggero, giovane e non troppo aromatico, che altrimenti andrebbe a coprirne il gusto. Per piatti a base di salmone, tonno e pesce spada, sono più indicati vini più strutturati, perciò via libera a Chardonnay e a rossi leggeri ed eleganti come il Pinot Nero. Sempre azzeccato l'abbinamento con le bollicine.

Val de Loire IGP Chenin 2024 Trésors de Loire

Valdeorras DO Branco de Sta. Cruz 2022 Telmo Rodríguez

Terre Siciliane IGT Zibibbo Secco Gibelè 2025 Pellegrino

Langhe DOC Riesling Clem 2024 Ca' Viola

Trento DOC Brut Letrari

Collio DOC Chardonnay Gräfin de La Tour 2020 Villa Russiz

Rosazzo DOCG Abbazia di Rosazzo 2021 Livio Felluga

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

Südtirol - Alto Adige Riserva DOC Blauburgunder Mazzon 2021 Brunnenhof

Spumante Metodo Classico Brut Riserva Nobile 2020 D'Araprì

Blanquette de Limoux Brut AOC Carte Noir Vergnes

Umbria Bianco IGT Conte della Vipera Castello della Sala 2024 Marchesi Antinori

Maremma Toscana DOC Bianco 2022 Rocca di Frassinello

Franciacorta DOCG Brut Nature Demetra 2020 Mirabella

Abruzzo Pecorino DOC Bianchi Grilli per la Testa 2024 Torre dei Beati

Terre Siciliane IGP Zibibbo Taif 2025 Cantine Fina

Franciacorta DOCG Extra Brut Alma Assemblage 2 Bellavista

Willamette Valley AVA Pinot Noir The Stalker 2021 Roco

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