Jeu

Quel moment plus poétique et romantique qu'un homme "chasseur" qui rentre chez lui après avoir capturé un animal sauvage pour l'apporter à sa bien-aimée afin de garantir sa survie. Le gibier à plumes et à fourrure trouve une place exceptionnelle des jours comme la Saint-Valentin, où l'intensité de la passion et du transport est rappelée par celle des arômes et des saveurs des plats à la personnalité si forte et si riche. Le vin qui accompagne le mieux ces plats complexes est tout aussi intense et complexe, avec des arômes forts et une saveur forte. Parmi les candidats idéaux, nous trouvons donc un Nebbiolo della Valtellina dans la zone Inferno, un bon Bolgheri ou un Barolo exceptionnel. Le gibier endormi, ce que l'on appelle la viande noire, le daim, le chevreuil, le sanglier et le cerf, est sublimé par la combinaison avec un vin issu de Cabernet, de raisins Syrah mais surtout de Pinot Noir.

Navarra DO Graciano 2023 Viña Zorzal

Boca DOC 2020 Le Piane

Cannonau di Sardegna DOC Ondas 2023 Cantina di Santadi

Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Zonin

Calabria IGT Rosso Gravello 2023 Librandi

Tupungato Malbec IG Altitud 2023 Andeluna

Chianti Classico DOCG Petrignano 2021 Dievole

Barolo DOCG Marcenasco 2020 Renato Ratti

Verona IGT Rosso Campofiorin 2022 Masi

Chianti Classico DOCG Ama 2022 Castello di Ama

Sicilia Perricone DOC Ribeca 2019 Firriato

Barbaresco DOCG 2022 Ceretto

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano 2020 Speri

Marche IGT Rosso Otto Borghi 2022 Casalfarneto

Toscana IGT Crognolo 2022 Tenuta Sette Ponti

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 Fattoria dei Barbi

Toscana IGT Camartina 2020 Querciabelle

Sicilia Riserva DOC Orestiadi Ludovico 2021 Tenute Orestiadi