Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Rosso di Montalcino DOC Tenuta la Fuga 2024 Ambrogio e Giovanni Folonari

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Potenti 2022 Petra

Bolgheri DOC Aska 2022 Banfi

Toscana IGT Rosso Saffredi 2022 Le Pupille

Barolo DOCG Sottocastello di Novello 2021 Ca' Viola

Südtirol - Alto Adige DOC Cabernet Merlot Riserva Flora Cuvée 2022 Girlan

Toscana IGT Rosso L'Apparita 2020 Castello di Ama

Barolo DOCG Ginestra Riserva 2018 Cascina Chicco

Bolgheri Rosso DOC Superiore Le Gonnare 2022 Fabio Motta

Barolo DOCG Comune di Serralunga d'Alba 2022 Palladino

Ribera del Duero DO Tinto Reserva 2022 Pago de Los Capellanes

Barolo Riserva DOCG Monfortino 2019 Giacomo Conterno

Maremma Toscana IGT 2021 Rocca di Frassinello

Vino Nobile di Montepulciano DOCG Casina di Doro 2016 Canneto

Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits AOC Rouge 2022 La Maison Romane

Savigny-Lès-Beaune AOC 2022 La Maison Romane

Conca de Barberà DO Grans Muralles 2018 Torres

Ghemme DOCG Collis Breclemae 2017 Antichi Vigneti di Cantalupo

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