Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Navarra DO Graciano 2023 Viña Zorzal

Boca DOC 2020 Le Piane

Cannonau di Sardegna DOC Ondas 2023 Cantina di Santadi

Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Zonin

Calabria IGT Rosso Gravello 2023 Librandi

Tupungato Malbec IG Altitud 2023 Andeluna

Chianti Classico DOCG Petrignano 2021 Dievole

Barolo DOCG Marcenasco 2020 Renato Ratti

Verona IGT Rosso Campofiorin 2022 Masi

Chianti Classico DOCG Ama 2022 Castello di Ama

Sicilia Perricone DOC Ribeca 2019 Firriato

Barbaresco DOCG 2022 Ceretto

Amarone della Valpolicella Classico DOCG Vigneto Monte Sant'Urbano 2020 Speri

Marche IGT Rosso Otto Borghi 2022 Casalfarneto

Toscana IGT Crognolo 2022 Tenuta Sette Ponti

Brunello di Montalcino Riserva DOCG 2017 Fattoria dei Barbi

Toscana IGT Camartina 2020 Querciabella

Sicilia Riserva DOC Orestiadi Ludovico 2021 Tenute Orestiadi