Selvaggina

Quale momento più poetico e romantico di un uomo "cacciatore" che fa ritorno a casa dopo aver catturato un animale selvatico per portarlo alla sua amata così da garantire la sua sopravvivenza. Selvaggina da piuma e da pelo trovano un posto d'eccezione in giornate come quella di San Valentino, in cui l'intensità della passione e del trasporto sono richiamati da quella dei profumi e dei sapori da piatti dalla personalità così forte e ricca.  Il vino che meglio accompagna portate così complesse è altrettanto intenso e complesso, dai profumi spiccati e dal sapore deciso. Tra i candidati ideali quindi troviamo un Nebbiolo della Valtellina zona Inferno, un buon Bolgheri o un Barolo d'eccezione. La selvaggina da pelo, la cosiddetta carne nera, daino, capriolo, cinghiale e cervo, è valorizzata dall'abbinamento con un vino a base di uve Cabernet, Syrah ma soprattutto dal Pinot Nero.

Alta Langa DOCG Riserva Extra Brut 2021 Coppo

Chianti Classico DOCG Riserva Tenuta Perano 2022 Frescobaldi

Bordeaux Supérieur AOC 2023 Château Le Bocage

Chianti Classico DOCG 2017 Tenuta Casenuove

Puglia IGT Rosso Tre di Tre Limited Edition 2023 Lupo Meraviglia

Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2023 Farina

Valpolicella Ripasso DOC Superiore 2021 Tenuta Casaletti

Puglia IGT Nero di Troia 2025 Velarino

Toscana IGT Cabernet Sauvignon Olmaia 2019 Col d'Orcia

Südtirol - Alto Adige DOC Riserva Pinot Nero Burgum Novum 2022 Castelfeder

Maremma Toscana DOC Poggio alle Nane 2023 Le Mortelle

Sicilia DOC Camelot 2020 Firriato

Sonoma Valley AVA Cabernet Sauvignon Knights Valley 2019 Beringer

Vigneti delle Dolomiti IGT Rosso 2020 San Leonardo

Toscana IGT 50&50 2021 Avignonesi

Cortona Rosso DOC Achelo 2024 La Braccesca

Bolgheri Superiore DOC Campo al Mare Baia al Vento 2022 Ambrogio e Giovanni Folonari

Chianti Classico DOCG Riserva Brolio 2023 Ricasoli 1141

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