Le plateau du Mazzon est une splendide terrasse naturelle orientée à l'ouest sur la vallée de l'Adige et bordée par la colline du Monte Corno. Il est situé à une altitude comprise entre 300 et 450 mètres d'altitude et couvre un total d'environ 65 hectares, dont la plupart sont cultivés avec du pinot noir.La culture du noble cépage bourguignon à Mazzon a des origines anciennes: vers 1870 , le scientifique viennois Ludwig Barth von Barthenau a eu l'intuition de planter du Pinot Noir à Mazzon , qui s'est si bien adapté qu'il est devenu le symbole du raisin de cette parcelle désormais mythique, considérée comme la Côte d'Or italienne .

Le microclimat de Mazzon est très particulier . Il y a toujours du vent grâce à Ora, le vent du lac de Garde qui se canalise et remonte la vallée de l'Adige. Une brise douce qui rafraîchit les chaudes journées d'été, atténue les températures froides de l'hiver et surtout garde les délicates grappes de Pinot Noir au sec . Sur le plateau de Mazzon, le soleil arrive tard pour caresser les vignes, puis les inonde généreusement de lumière et de chaleur tout au long de l'après-midi, jusqu'au coucher du soleil. Le soir, la température baisse rapidement entraînant, dans la même journée, des variations de température importantes qui favorisent une maturation progressive des raisins, avec des profils aromatiques élégants et intenses et une bonne acidité .

Les sols ont une composition assez variée et reposent sur une matrice d'origine glaciaire et fluviale ancienne, riche en pierres et minéraux. Il existe également des roches calcaires provenant de la décomposition de la dolomite de Monte Corno, des argiles, des sables et du porphyre. Ce sont des sols drainants et assez pauvres, parfaits pour une viticulture de qualité .