Mazzon-platån är en fantastisk naturlig terrass mot Väst på Adige-dalen och gränsar bakom den vid Monte Cornos höjd. Det är beläget på en höjd mellan 300 och 450 meter över havet och täcker totalt cirka 65 hektar, varav de flesta odlas med Pinot Noir. Odlingen av den ädla Bourgogne druvsorten i Mazzon har forntida ursprung: omkring 1870 , den wienerforskaren Ludwig Barth von Barthenau hade intuitionen att plantera Pinot Noir i Mazzon , som anpassades så bra att det blev druvsymbolen för detta nu mytiska paket, anses det italienska Côte d'Or .

Mazzons mikroklimat är mycket speciellt . Det är alltid blåsigt tack vare Ora, Gardasjöns vind som kanaliserar sig själv och går upp Adige-dalen. En mild bris som uppdaterar de varma sommardagarna, mildrar de kalla vintertemperaturerna och håller framför allt de känsliga klosterna av Pinot Noir torr . På Mazzon-platån kommer solen sent för att smeka vingårdarna, men översvämmer dem generöst med ljus och värme under hela eftermiddagen, tills nästan solnedgång. På kvällen sjunker temperaturen snabbt, vilket på samma dag orsakar betydande temperaturvariationer som gynnar en gradvis mognad av druvorna, med eleganta, intensiva aromatiska profiler och god surhet .

Jordarna har en ganska varierad sammansättning och vilar på en matris av forntida glaciala och flodiga ursprung, rik på stenar och mineraler. Det finns också kalkstenar som kommer från förfallet från Monte Corno-dolomit, leror, sand och porfyr. De är tappande och ganska dåliga jordar, perfekta för kvalitetsorienterade vinodlingar .