Pinot noir

Le Pinot Noir est un cépage complexe, à maturité précoce et très sensible à son terroir d'origine . C'est un cépage rouge originaire de Bourgogne , considéré parmi les plus élégants et raffinés pour ses arômes séduisants , sa robe pâle et ses tanins soyeux .

En Italie, les régions les plus populaires sont le Trentin-Haut- Adige et l'Oltrepò Pavese , mais aussi les Colli Piacentini, le Frioul, la Vénétie et, dans une moindre mesure, la Toscane. Les terres de prédilection du Pinot Noir sont cependant sans aucun doute la Bourgogne , en particulier la Côte d'Or , où sont produits les meilleurs Pinot Noir du monde, et la Champagne , où il est généralement transformé en vin mousseux blanc. Cependant, le Pinot Noir est répandu dans diverses régions du monde, vinifié avec toujours plus de succès malgré sa complexité. En Europe, il est répandu en Allemagne , en Autriche , en Suisse et en Roumanie , où les climats frais garantissent la parfaite évolution des parfums. Il est également cultivé aux États-Unis ( Oregon et Californie ), au Canada, en Afrique du Sud, en Australie (Victoria) et en Nouvelle-Zélande (Central Otago, Marborough).

C'est un cépage très délicat, considéré parmi les plus difficiles mais aussi les plus aristocratiques, car il parvient à exceller en raffinement grâce à un profil aromatique extrêmement fin, avec des notes de petites baies et des notes florales de rose, de jasmin et de violette . Avec le vieillissement , les arômes du Pinot Noir acquièrent de la complexité, se transformant en tonalités balsamiques et épicées de mousse et de sous-bois, de résine, d'encens, de torréfaction et de cuir. La gorgée est fraîche, riche et persistante, avec des tanins délicats et une agréable fraîcheur. Un vin intrinsèquement noble et élégant .

Morey-Saint-Denis AOC En la Rue de Vergy 2022 Domaine Bruno Clair

Nuits-Saint-Georges AOC Premier Cru Les Damodes 2023 Pierre Girardin

Vougeot AOC Clos du Prieuré Monopole 2022 Domaine de la Vougeraie

England PDO Pinot Noir Boot Hill Vineyard 2019 Gusbourne Estate

Savigny-Lès-Beaune AOC Les Guettotes 2021 Marthe Henry

Volnay AOC 1er Cru Clos des Angles 2017 Olivier Leflaive

Monthélie AOC Aux Fournereaux 2022 Pierrick Bouley

Tasmania IG Pinot Noir 10% Whole Bunche 2022 Mewstone Wines

Volnay AOC 2022 Pierrick Bouley

Maranges AOC Rouge 2021 Marthe Henry

Pommard AOC 2022 Joseph Drouhin

Stellenbosch Pinot Noir WO 2023 Meerlust

Santenay AOC 1er Cru La Comme 2022 Jaffelin

Gevrey-Chambertin AOC Vieilles Vignes 2022 Jaffelin

Bourgogne AOC Pinot Noir 2021 Mongeard-Mugneret

Südtirol - Alto Adige DOC Crescendo Pinot Nero Dignus 2021 Ritterhof

Marlborough Pinot Noir GI Black Label 2021 Babich

Santenay AOC 2021 Joseph Drouhin