Cépage noir de la côte dalmate, le Primitivo , dont la présence se retrouve également en Californie, où il est connu sous le nom de Zinfandel , a trouvé sa demeure en Italie dans les Pouilles , où il donne vie à des vins d'une grande structure , caractérisés par l'inimitable harmonie de couleur, d'arôme et de saveur. Fruités et intenses , ils se présentent au nez avec des notes rappelant la confiture de fruits noirs , chauds et doux en bouche, ils conviennent aussi bien comme vins de méditation qu'en accompagnement de plats riches à base de viande rouge et de gibier.


La principale appellation liée à ce cépage est sans aucun doute Primitivo di Manduria DOC , dont la zone de production comprend plusieurs communes des provinces de Brindisi et de Tarente. Les vins de l'appellation sont des rouges puissants, chaleureux, complexes et enveloppants , comme ceux de San Marzano, Paolo Leo et Vespa Vignaioli (tous récompensés au fil des années par le Tre Bicchieri de Gambero Rosso) ou Leone de Castris, Tormaresca, Masseria Altemura et Pierre pure.

Outre le Salento, l'autre grande région des Pouilles qui s'est révélée particulièrement adaptée à la culture est celle de la Murge, où elle s'exprime avec plus de finesse et d'élégance dans les vins de l'appellation Gioia del Colle Primitivo. Les vins de Polvanera et Coppi (tous deux Tre Bicchieri) proviennent d'ici.

Salento IGT Primitivo 2025 Notte Rossa

Salento IGT Primitivo 2025 Notte Rossa

0,75 ℓ
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Primitivo di Manduria DOC 2023 Notte Rossa

Primitivo di Manduria DOC 2023 Notte Rossa

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Puglia IGP Primitivo Rosato 2025 Paolo Leo

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Salento Primitivo IGT Danza delle Spade 2024 Montemajor

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Primitivo di Manduria DOP Riserva Li Filitti 2021 Masca del Tacco

Primitivo di Manduria DOP Riserva Li Filitti 2021 Masca del Tacco

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Primitivo di Manduria DOP 2024 Salsedine

Primitivo di Manduria DOP 2024 Salsedine

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Puglia IGT Primitivo Lionel Goat 10 Collection 2022 Lionel Collection

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0,75 ℓ
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Gioia del Colle DOC Primitivo 14 Vigneto Marchesana 2022 Polvanera

Gioia del Colle DOC Primitivo 14 Vigneto Marchesana 2022 Polvanera

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Primitivo di Manduria DOC 2024 Brunilde di Menzione

Primitivo di Manduria DOC 2024 Brunilde di Menzione

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Puglia IGP Primitivo 2024 Donato Angiuli

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Puglia IGP Primitivo 2025 Paolo Leo

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Primitivo di Manduria DOC Riserva 2022 Borgo del Mandorlo

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Primitivo di Manduria DOP Riserva Cotis 2021 PietraPura

Primitivo di Manduria DOP Riserva Cotis 2021 PietraPura

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Puglia IGP Primitivo Rosato Maccone 2025 Donato Angiuli

Puglia IGP Primitivo Rosato Maccone 2025 Donato Angiuli

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Primitivo di Manduria DOP Sessantanni Old Vines 2020 San Marzano

Primitivo di Manduria DOP Sessantanni Old Vines 2020 San Marzano

Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois
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Napa Valley AVA Rosé Classic Zinfandel 2024 Beringer

Napa Valley AVA Rosé Classic Zinfandel 2024 Beringer

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Terre di Chieti IGT Primitivo 2022 Tenuta Ulisse

Terre di Chieti IGT Primitivo 2022 Tenuta Ulisse

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Salento IGT Primitivo 2025 Cantele

Salento IGT Primitivo 2025 Cantele

0,75 ℓ
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{extrait : MENUVITIGNI}

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