Le risotto au champagne est un grand classique de la cuisine internationale. C'est un plat simple à préparer, mais qui conserve l'attrait glamour du vin le plus célèbre au monde. Jetons d'abord un coup d'œil aux ingrédients:
Riz Carnaroli
1 coupe de champagne
bouillon de légumes chaud
une noix de beurre
parmesan râpé
poivre noir

C'est un premier plat au goût très délicat, léger et facile à préparer. Comme tous les plats simples avec peu d'ingrédients, il doit son succès parfait à des choix de qualité sans compromis. Tout d'abord, le riz doit être de la variété Carnaroli . Un riz à grain long, qui continue à très bien cuire et libère une bonne quantité d'amidon, indispensable pour rendre le risotto moelleux et crémeux. Tout d'abord, il est essentiel de griller le riz pour qu'il conserve le bon croquant même à la cuisson. Prenez une casserole et sans ajouter d'assaisonnement, faites griller le riz pendant quelques minutes. Il n'est pas nécessaire de faire une sauce, au contraire le goût de l'oignon, dans ce cas ce serait trop intrusif par rapport au goût du champagne. C'est un risotto au champagne et c'est le goût que vous aurez à ressentir en fin de cuisson, pas celui de l'oignon. Après avoir grillé le riz, mélanger avec le champagne et mélanger. La partie alcoolique du vin s'évaporera sans laisser de trace, tandis que la partie acide et les arômes classiques du champagne resteront à connoter le riz. Poursuivre la cuisson en allongeant le risotto avec un mélange de bouillon à la fois, afin qu'il absorbe lentement les liquides, en prenant soin de le verser lentement dans la casserole, afin que le contact avec le riz soit le plus doux possible. Lorsque le riz est presque cuit, retirez la poêle du feu et incorporez une noix de beurre et du fromage Parmigiano Reggiano râpé. Laisser reposer une minute, puis servir avec une fine pincée de poivre noir fraîchement moulu. L'appariement? Evidemment avec une bonne bouteille de champagne !

Champagne AOC Brut Nature Zero Tarlant

Champagne AOC Brut Nature Zero Tarlant

0,75 ℓ
90
94
63,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  84,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé
Champagne AOC Brut Héritage Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Héritage Laurent-Perrier

0,75 ℓ, En étui
95
81 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  108 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Extra Brut Sainte Anne Chartogne-Taillet

Champagne AOC Extra Brut Sainte Anne Chartogne-Taillet

0,75 ℓ
59,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  79,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Champagne Brut AOC Vintage 2017 Dom Pérignon

Champagne Brut AOC Vintage 2017 Dom Pérignon

0,75 ℓ, En étui
95
94
Remise 5%
228 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  304 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 240 € 
Champagne AOC Brut Apanage 1874 Pommery

Champagne AOC Brut Apanage 1874 Pommery

0,75 ℓ, En étui
92
Remise 5%
69,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  93,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 74 € 
Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Nature Chavost

Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Nature Chavost

0,75 ℓ
91 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  121,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Champagne AOC Brut Plénitude 2 Vintage 2006 Dom Pérignon

Champagne AOC Brut Plénitude 2 Vintage 2006 Dom Pérignon

0,75 ℓ, En étui
95
520 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  693,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 9 disponibles
Champagne AOC Extra Brut Les Empreintes 2018 Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Les Empreintes 2018 Laherte Frères

0,75 ℓ
Remise 6%
104 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  138,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 111 € 
Livraison gratuite
Champagne Brut AOC Prestige Rosé Taittinger

Champagne Brut AOC Prestige Rosé Taittinger

0,75 ℓ
92
92
60,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  81,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Champagne Brut AOC Rosé de Saignée Jean Vesselle

Champagne Brut AOC Rosé de Saignée Jean Vesselle

0,75 ℓ
91
Remise 5%
52 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  69,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 54,90 € 
Champagne AOC Brut Reflet d'Élégance Marquis de Pomereuil

Champagne AOC Brut Reflet d'Élégance Marquis de Pomereuil

0,75 ℓ
Remise 25%
32,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  43,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 43,40 € 
Champagne AOC Demi-Sec Reflet Miellé Marquis de Pomereuil

Champagne AOC Demi-Sec Reflet Miellé Marquis de Pomereuil

0,75 ℓ
Remise 30%
24,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  33,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 35,70 € 
Champagne AOC Brut Rosé Absolu Boizel

Champagne AOC Brut Rosé Absolu Boizel

0,75 ℓ, En étui
Remise 8%
53,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  71,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 59 € 
Seulement 3 disponibles
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Apanage Pommery

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Apanage Pommery

0,75 ℓ, En étui
93
Remise 15%
58,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  78 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 68,90 € 
Champagne AOC Brut Rosé Premier Cru Cuvée Rubis Vilmart & Cie

Champagne AOC Brut Rosé Premier Cru Cuvée Rubis Vilmart & Cie

0,75 ℓ
92
Remise 20%
60,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  80,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 76 € 
Champagne AOC Extra Brut Les Vignes D'Autrefois 2020 Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Les Vignes D'Autrefois 2020 Laherte Frères

0,75 ℓ
Remise 15%
79,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  106,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 95 € 
Livraison gratuite
Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ
92
Remise 5%
37,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  50,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 39,90 € 
Champagne Brut AOC Le Rosé Création Lanson

Champagne Brut AOC Le Rosé Création Lanson

0,75 ℓ, En étui
92
93
Remise 9%
55,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  74,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 62 € 
Seulement 7 disponibles
Sous réserve de votre consentement exprès et spécifique, Vino.com utilisera des cookies de profilage de partenaires tiers pour vous proposer des informations et des publicités correspondantes à vos préférences. Vous pouvez définir vos préférences en cliquant ici. En sélectionnant « Accepter », vous consentez à l'utilisation de tous les types de cookies, en fermant cette bannière, seuls les cookies techniques nécessaires au bon fonctionnement du site seront activés. Pour en savoir plus, consultez notre politique en matière de cookies