Le risotto au champagne est un grand classique de la cuisine internationale. C'est un plat simple à préparer, mais qui conserve l'attrait glamour du vin le plus célèbre au monde. Jetons d'abord un coup d'œil aux ingrédients:
Riz Carnaroli
1 coupe de champagne
bouillon de légumes chaud
une noix de beurre
parmesan râpé
poivre noir

C'est un premier plat au goût très délicat, léger et facile à préparer. Comme tous les plats simples avec peu d'ingrédients, il doit son succès parfait à des choix de qualité sans compromis. Tout d'abord, le riz doit être de la variété Carnaroli . Un riz à grain long, qui continue à très bien cuire et libère une bonne quantité d'amidon, indispensable pour rendre le risotto moelleux et crémeux. Tout d'abord, il est essentiel de griller le riz pour qu'il conserve le bon croquant même à la cuisson. Prenez une casserole et sans ajouter d'assaisonnement, faites griller le riz pendant quelques minutes. Il n'est pas nécessaire de faire une sauce, au contraire le goût de l'oignon, dans ce cas ce serait trop intrusif par rapport au goût du champagne. C'est un risotto au champagne et c'est le goût que vous aurez à ressentir en fin de cuisson, pas celui de l'oignon. Après avoir grillé le riz, mélanger avec le champagne et mélanger. La partie alcoolique du vin s'évaporera sans laisser de trace, tandis que la partie acide et les arômes classiques du champagne resteront à connoter le riz. Poursuivre la cuisson en allongeant le risotto avec un mélange de bouillon à la fois, afin qu'il absorbe lentement les liquides, en prenant soin de le verser lentement dans la casserole, afin que le contact avec le riz soit le plus doux possible. Lorsque le riz est presque cuit, retirez la poêle du feu et incorporez une noix de beurre et du fromage Parmigiano Reggiano râpé. Laisser reposer une minute, puis servir avec une fine pincée de poivre noir fraîchement moulu. L'appariement? Evidemment avec une bonne bouteille de champagne !

Champagne AOC Brut Héritage Laurent-Perrier

0,75 ℓ, En Étui
95
78,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  105,20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite

Champagne AOC Extra Brut Cuvée 748 Jacquesson

0,75 ℓ
83 
par bouteille  (0,75 ℓ)  110,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite

Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois
91
91
114 
par bouteille  (1,5 ℓ)  76 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite

Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Nature Chavost

0,75 ℓ
87,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  116,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite

Champagne AOC Brut Millesimé Cristal 2016 Louis Roederer

0,75 ℓ
96
96
280 
par bouteille  (0,75 ℓ)  373,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite

Champagne AOC Brut Rosé N° 3 André Clouet

0,75 ℓ
52 
par bouteille  (0,75 ℓ)  69,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 9 disponibles

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Blanc Absolu Minière F&R

0,75 ℓ
94
Remise sur la quantité 5%
69 
par bouteille  (0,75 ℓ)  92 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 72,90 €
Seulement 7 disponibles

Champagne AOC Brut Grande Cuvée 173ème Édition Krug

0,75 ℓ, En Étui
287 
par bouteille  (0,75 ℓ)  382,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite

Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2009 Dom Pérignon

0,75 ℓ
418 
par bouteille  (0,75 ℓ)  557,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 2 disponibles

Champagne Brut AOC Selection Pannier

0,75 ℓ, En Étui
91
Remise 25%
33 
par bouteille  (0,75 ℓ)  44 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 44,10 € 

Champagne AOC Perrier-Jouët Blason Rosé Perrier Jouët

0,75 ℓ
90
90
84 
par bouteille  (0,75 ℓ)  112 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite

Champagne AOC Brut Grand Siècle 26ème Itération Laurent-Perrier

0,75 ℓ, En Étui
96
226 
par bouteille  (0,75 ℓ)  301,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite

Champagne AOC Extra Brut Pure Pol Roger

0,75 ℓ
Remise 15%
64,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  86 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 75,90 € 
Seulement 1 disponible

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Mailly

0,75 ℓ
Remise 15%
55 
par bouteille  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 65 € 
Seulement 9 disponibles

Champagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle

0,75 ℓ
Remise 15%
46,70 
par bouteille  (0,75 ℓ)  62,27 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 55 € 

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Rouges Maisons 2020 Laherte Frères

0,75 ℓ
Remise 15%
78 
par bouteille  (0,75 ℓ)  104 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 92 € 
Livraison gratuite

Champagne AOC Brut Grand Rosé Gosset

0,75 ℓ
93
92
Remise 20%
58,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  78,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 73,90 € 

Champagne AOC Grand Cru Brut Réserve Mailly

0,75 ℓ
91
53 
par bouteille  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Opération en cours, attendre...

Sous réserve de votre consentement exprès et spécifique, Vino.com utilisera des cookies de profilage de partenaires tiers pour vous proposer des informations et des publicités correspondantes à vos préférences. Vous pouvez définir vos préférences en cliquant ici. En sélectionnant « Accepter », vous consentez à l'utilisation de tous les types de cookies, en fermant cette bannière, seuls les cookies techniques nécessaires au bon fonctionnement du site seront activés. Pour en savoir plus, consultez notre politique en matière de cookies