Risotto allo Champagne - l'allure francese nel piatto

Per avere a disposizione tutte le funzionalità di questo sito è necessario abilitare JavaScript.
Per le istruzioni su come abilitare JavaScript nel tuo browser clicca qui.

Spedizione gratuita

Carta Fedeltà

Sei un professionista? Passa a VINO.COM PRO

Lingua:

Spedizione in:

Valuta:

Language:

Ship to:

Currency:

|

🎅🏻 Ultimi giorni per consegne entro Natale, affrettati!

Il risotto allo Champagne è un grande classico della cucina internazionale. È un piatto semplice da preparare, ma che conserva l’allure glamour del vino più famoso al mondo. Diamo innanzi tutto uno sguardo agli ingredienti:
Riso Carnaroli
1 bicchiere di Champagne
brodo vegetale caldo
una noce di burro
parmigiano reggiano grattugiato
pepe nero

È un primo piatto dal sapore molto delicato, leggero e facile da preparare. Come tutti i piatti semplici e con pochi ingredienti, deve la sua perfetta riuscita a scelte di qualità senza compromessi. Innanzi tutto il riso deve essere della varietà Carnaroli. Un riso dal chicco lungo, che tiene molto ben la cottura e rilascia una buona quantità di amido, indispensabile per rendere morbido e cremoso il risotto. Prima di tutto è indispensabile far tostare il riso, in modo che conservi la giusta croccantezza anche a cottura ultimata. Prendete una casseruola e senza aggiungere nessun condimento, fate tostare il riso per un paio di minuti. Non è necessario fare un soffritto, anzi il gusto della cipolla, in questo caso risulterebbe troppo invadente rispetto al gusto dello Champagne. È un risotto allo Champagne ed è quello il gusto che dovrete sentire a fine cottura, non quello della cipolla. Dopo aver tostato il riso, sfumate con lo Champagne e mescolate. La parte alcolica del vino evaporerà senza lasciare traccia, mentre resteranno a connotare il riso la parte acida e gli aromi classici dello Champagne. Continuate quindi la cottura allungando il risotto con un mescolo di brodo alla volta, in modo che assorba lentamente i liquidi, avendo l’accortezza di versarlo con lentezza nella pentola, in modo che il contatto con il riso sia più dolce possibile. Quando il riso è quasi cotto, togliete la pentola dal fuoco e mantecate con una noce di burro e del formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato. Lasciate riposare un minuto, poi servite con una leggera spolverata di pepe nero macinato al momento. L’abbinamento? Ovviamente con una buona bottiglia di Champagne!

Champagne AOC Carte Blanche 244 Collection 245 Louis Roederer

Champagne AOC Carte Blanche 244 Collection 245 Louis Roederer

62,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 83,87 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Champagne AOC Brut Royal Pommery

Champagne AOC Brut Royal Pommery

0,75 ℓ, Astucciato

Sconto 20%

31,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 42,53 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 39,90 €

Champagne AOC Rosé Léonce d'Albe

Champagne AOC Rosé Léonce d'Albe

Sconto quantità 15%

33,10 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 44,13 €/ℓ

per almeno 6 bottiglie

IVA e tasse inc.

Prezzo senza sconto: 38,90 €

Champagne AOC Perrier-Jouët Blason Rosé Perrier Jouët

Champagne AOC Perrier-Jouët Blason Rosé Perrier Jouët

81,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 109,20 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Champagne AOC Brut Rosé 29ème Édition Krug

Champagne AOC Brut Rosé 29ème Édition Krug

390 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 520 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Champagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle

Champagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle

Sconto 15%

46,70 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 62,27 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 55 €

Champagne AOC Extra Brut Rosé de Saignée Les Beaudiers 2020 Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Rosé de Saignée Les Beaudiers 2020 Laherte Frères

Sconto 12%

78 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 104 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 89 €

Champagne AOC Brut Grande Réserve Erick Schreiber

Champagne AOC Brut Grande Réserve Erick Schreiber

Sconto 13%

49,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 66,53 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 57,90 €

Champagne AOC Pas Dosé Integral Charles Ellner

Champagne AOC Pas Dosé Integral Charles Ellner

Sconto 11%

36,40 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 48,53 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 41,20 €

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

Champagne AOC Brut Blanc de Blancs Grand Cru 2015 Nicolas Feuillatte

Sconto 15%

56 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 74,67 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 66 €

Champagne AOC Brut Vintage 2011 Krug

Champagne AOC Brut Vintage 2011 Krug

0,75 ℓ, Astucciato

450 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 600 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2009 Dom Pérignon

Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2009 Dom Pérignon

0,75 ℓ, Astucciato

Sconto 5%

418 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 557,33 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 440 €

Champagne AOC Rosé Brut Nature Zero Tarlant

Champagne AOC Rosé Brut Nature Zero Tarlant

Sconto 10%

64 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 85,33 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 71,50 €

Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Apanage Pommery

Champagne AOC Brut Blanc de Noirs Apanage Pommery

0,75 ℓ, Astucciato

Sconto 25%

56 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 74,67 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 75 €

Champagne Brut Rosé AOC Veuve Clicquot

Champagne Brut Rosé AOC Veuve Clicquot

0,75 ℓ, Astucciato

60,90 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 81,20 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Champagne Brut AOC Cordon Bleu De Venoge

Champagne Brut AOC Cordon Bleu De Venoge

0,75 ℓ, Astucciato

Sconto 15%

39,80 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 53,07 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 46,90 €

Champagne Brut AOC Princes Blanc de Blancs De Venoge

Champagne Brut AOC Princes Blanc de Blancs De Venoge

Sconto 10%

76,50 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 102 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 85 €

Champagne AOC Brut Orior Pierre Legras

Champagne AOC Brut Orior Pierre Legras

Sconto 10%

38,70 €

per bottiglia (0,75 ℓ) 51,60 €/ℓ

IVA e tasse inc.

Prezzo più basso: 43 €

Successivo

Operazione in corso, attendere...