Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne Brut AOC Princes Blanc de Blancs De Venoge

Champagne Brut AOC Princes Blanc de Blancs De Venoge

0,75 ℓ
91
92
85 €
per fles  (0,75 ℓ)  113,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Grand Cru Brut Réserve Mailly

Champagne AOC Grand Cru Brut Réserve Mailly

0,75 ℓ
91
52,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  70,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Fût de Chêne Sophie Bouchet

Champagne AOC Fût de Chêne Sophie Bouchet

0,75 ℓ
Kwantumkorting 5%
63,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  85,20 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 66,90 €
Champagne AOC Brut Grand Siècle 26ème Itération Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Grand Siècle 26ème Itération Laurent-Perrier

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
96
221 €
per fles  (0,75 ℓ)  294,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Ultradition Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Ultradition Laherte Frères

0,75 ℓ
90
52,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  70 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Laherte Frères

Champagne AOC Brut Nature Blanc de Blancs Laherte Frères

0,75 ℓ
90
95
55 €
per fles  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Brut Cuvée D Devaux

Champagne AOC Brut Cuvée D Devaux

0,75 ℓ
93
90
46,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  61,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Brut Léon Launois

Champagne AOC Brut Léon Launois

0,75 ℓ
Korting 29%
33,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  44,13 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 47,10 € 
Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

Champagne Brut AOC Réserve Exclusive Nicolas Feuillatte

0,75 ℓ
92
39,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Champagne AOC Brut Baron de Marck

Champagne AOC Brut Baron de Marck

0,75 ℓ
24,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  32,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Champagne AOC Brut PN AYC 21 Bollinger

Champagne AOC Brut PN AYC 21 Bollinger

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
139 €
per fles  (0,75 ℓ)  185,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Grand Rosé Gosset

Champagne AOC Brut Grand Rosé Gosset

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
73,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  98,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Coeur des Bar Blanc de Noirs Devaux

Champagne AOC Brut Coeur des Bar Blanc de Noirs Devaux

0,75 ℓ
92
90
44,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  58,80 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

Champagne Brut Blanc de Blancs AOC Cuvée Royale Joseph Perrier

0,75 ℓ
92
91
58,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  78 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Rosé Cuvée Spéciale Charles Lafitte

Champagne AOC Rosé Cuvée Spéciale Charles Lafitte

0,75 ℓ
43,40 €
per fles  (0,75 ℓ)  57,87 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Champagne AOC Perrier-Jouët Blason Rosé Perrier Jouët

Champagne AOC Perrier-Jouët Blason Rosé Perrier Jouët

0,75 ℓ
90
90
81,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  109,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut La Grande Année 2018 Bollinger

Champagne AOC Brut La Grande Année 2018 Bollinger

0,75 ℓ, In Geschenkkist
197 €
per fles  (0,75 ℓ)  262,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Aubert et Fils

Champagne AOC Brut Aubert et Fils

0,75 ℓ
31,10 €
per fles  (0,75 ℓ)  41,47 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Voorraad bijna op
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid