Champagne-risotto is een geweldige klassieker uit de internationale keuken. Het is een eenvoudig gerecht om te bereiden, maar met de glamour-allure van de beroemdste wijn ter wereld. Laten we eerst eens kijken naar de ingrediënten:
Carnaroli rijst
1 glas champagne
hete groentebouillon
een klontje boter
geraspte Parmezaanse kaas
zwarte peper

Het is een voorgerecht met een zeer delicate smaak, licht en makkelijk te bereiden. Zoals alle eenvoudige gerechten met weinig ingrediënten, dankt het zijn perfecte succes aan compromisloze kwaliteitskeuzes. Allereerst moet de rijst van de variëteit Carnaroli zijn . Een langkorrelige rijst, die goed blijft koken en veel zetmeel afgeeft, essentieel om de risotto zacht en romig te maken. Allereerst is het essentieel om de rijst te roosteren, zodat deze ook bij het koken de juiste knapperigheid behoudt. Neem een pan en roer de rijst een paar minuten zonder kruiden toe te voegen. Het is niet nodig om een saus te maken, integendeel de smaak van de ui, in dit geval zou het te opdringerig zijn in vergelijking met de smaak van Champagne. Het is een risotto met champagne en dat is de smaak die je aan het einde van het koken moet voelen, niet die van de ui. Meng na het roosteren van de rijst met de champagne en meng. Het alcoholische deel van de wijn zal zonder enig spoor verdampen, terwijl het zure deel en de klassieke aroma's van champagne de rijst behouden. Ga door met koken door de risotto met een mengsel van bouillon per keer te verlengen, zodat het langzaam de vloeistoffen absorbeert, en zorg ervoor dat het langzaam in de pan wordt gegoten, zodat het contact met de rijst zo zoet mogelijk is. Als de rijst bijna gaar is, haal je de pan van het vuur en roer je een klontje boter en geraspte Parmigiano Reggiano-kaas erdoor. Laat een minuut rusten en serveer dan met een klein beetje versgemalen zwarte peper. De koppeling? Uiteraard met een goede fles champagne !

Champagne AOC Brut Héritage Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Héritage Laurent-Perrier

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
95
78,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  105,20 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Cuvée 748 Jacquesson

Champagne AOC Extra Brut Cuvée 748 Jacquesson

0,75 ℓ
83 €
per fles  (0,75 ℓ)  110,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut La Cuvée Laurent-Perrier

Magnum 1,5 ℓ, In Geschenkkist
91
91
114 €
per fles  (1,5 ℓ)  76 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Nature Chavost

Champagne AOC Rosé de Saignée Brut Nature Chavost

0,75 ℓ
87,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  116,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Millesimé Cristal 2016 Louis Roederer

Champagne AOC Brut Millesimé Cristal 2016 Louis Roederer

0,75 ℓ
96
96
280 €
per fles  (0,75 ℓ)  373,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Rosé N° 3 André Clouet

Champagne AOC Brut Rosé N° 3 André Clouet

0,75 ℓ
52 €
per fles  (0,75 ℓ)  69,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 9 beschikbaar
Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Blanc Absolu Minière F&R

Champagne AOC Blanc de Blancs Brut Blanc Absolu Minière F&R

0,75 ℓ
94
Kwantumkorting 5%
69 €
per fles  (0,75 ℓ)  92 €/ℓ
voor minimaal 6 flessen
 incl. BTW en andere belast.
Reguliere prijs: 72,90 €
Nog maar 7 beschikbaar
Champagne AOC Brut Grande Cuvée 173ème Édition Krug

Champagne AOC Brut Grande Cuvée 173ème Édition Krug

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
287 €
per fles  (0,75 ℓ)  382,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2009 Dom Pérignon

Champagne Brut Rosé AOC Vintage 2009 Dom Pérignon

0,75 ℓ
418 €
per fles  (0,75 ℓ)  557,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Nog maar 2 beschikbaar
Champagne Brut AOC Selection Pannier

Champagne Brut AOC Selection Pannier

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
91
Korting 25%
33 €
per fles  (0,75 ℓ)  44 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 44,10 € 
Champagne AOC Perrier-Jouët Blason Rosé Perrier Jouët

Champagne AOC Perrier-Jouët Blason Rosé Perrier Jouët

0,75 ℓ
90
90
84 €
per fles  (0,75 ℓ)  112 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Grand Siècle 26ème Itération Laurent-Perrier

Champagne AOC Brut Grand Siècle 26ème Itération Laurent-Perrier

0,75 ℓ, In Geschenkdoos
96
226 €
per fles  (0,75 ℓ)  301,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Gratis verzending
Champagne AOC Extra Brut Pure Pol Roger

Champagne AOC Extra Brut Pure Pol Roger

0,75 ℓ
Korting 15%
64,50 €
per fles  (0,75 ℓ)  86 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 75,90 € 
Nog maar 1 beschikbaar
Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Mailly

Champagne AOC Grand Cru Brut Blanc de Pinot Noir Mailly

0,75 ℓ
Korting 15%
55 €
per fles  (0,75 ℓ)  73,33 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 65 € 
Nog maar 9 beschikbaar
Champagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle

Champagne AOC Brut Grand Cru Georges Vesselle

0,75 ℓ
Korting 15%
46,70 €
per fles  (0,75 ℓ)  62,27 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 55 € 
Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Rouges Maisons 2020 Laherte Frères

Champagne AOC Extra Brut Blanc de Noirs Les Rouges Maisons 2020 Laherte Frères

0,75 ℓ
Korting 15%
78 €
per fles  (0,75 ℓ)  104 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 92 € 
Gratis verzending
Champagne AOC Brut Grand Rosé Gosset

Champagne AOC Brut Grand Rosé Gosset

0,75 ℓ
93
92
Korting 20%
58,90 €
per fles  (0,75 ℓ)  78,53 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Laagste prijs: 73,90 € 
Champagne AOC Grand Cru Brut Réserve Mailly

Champagne AOC Grand Cru Brut Réserve Mailly

0,75 ℓ
91
53 €
per fles  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
 incl. BTW en andere belast.
Behoudens uw uitdrukkelijke en specifieke toestemming zal Vino.com gebruik maken van profileringscookies van externe partners om u te voorzien van informatie en reclame in overeenstemming met uw voorkeuren. U kunt uw voorkeuren instellen door hier te klikken. Door "Accepteren" te selecteren stemt u in met het gebruik van alle soorten cookies, terwijl deze banner te sluiten alleen de technische cookies die nodig zijn voor het goed functioneren van de site geactiveerd zullen worden. Voor meer informatie zie ons cookiebeleid