Champagne risotto är en stor klassiker av internationell mat. Det är en enkel maträtt att förbereda, men som behåller glamourförlusten av världens mest berömda vin. Låt oss först titta på ingredienserna:
Carnaroli ris
1 glas champagne
varm grönsaksbuljong
en klick smör
riven parmesanost
svartpeppar

Det är en första kurs med en mycket delikat smak, lätt och lätt att tillaga. Liksom alla enkla rätter med få ingredienser, är det den perfekta framgången med kompromisslösa kvalitetsval. Först måste riset vara av sorten Carnaroli . Ett långkornigt ris, som fortsätter att laga mycket bra och släpper ut en god mängd stärkelse, avgörande för att göra risottan mjuk och krämig. Först och främst är det viktigt att rostat riset så att det bibehåller rätt crunchiness även när det kokas. Ta en kastrull och rostat riset utan några tillsatser, i några minuter. Det är inte nödvändigt att tillverka en sås, tvärtom lökens smak, i det här fallet skulle det vara för påträngande jämfört med smaken av champagne. Det är en risotto med Champagne och det är den smak du måste känna i slutet av matlagningen, inte lökens. Blanda med Champagne efter att du har rostat riset. Den alkoholhaltiga delen av vinet kommer att avdunsta utan spår, medan den syrliga delen och de klassiska aromaen av Champagne kommer att återstå för att anse riset. Fortsätt att laga mat genom att förlänga risottan med en blandning av buljong åt gången, så att den absorberar vätskorna långsamt, var noga med att långsamt hälla den i potten, så att kontakten med riset är så söt som möjligt. När riset nästan är kokt, ta bort pannan från värmen och rör om i en knopp med smör och riven Parmigiano Reggianoost. Låt vila en minut, server sedan med en lätt strö av nymalet svartpeppar. Parringen? Uppenbarligen med en bra flaska champagne !

Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

Champagne AOC Brut Réserve Pol Roger

0,75 ℓ, I Låda
91
90
Nedsatt 7%
49,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  66,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 54 € 
Tar snart slut
Champagne Brut AOC Le Sélection De Saint-Gall

Champagne Brut AOC Le Sélection De Saint-Gall

0,75 ℓ
Nedsatt 18%
32,20 €
per flaska  (0,75 ℓ)  42,93 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 39,40 € 
Champagne Brut AOC Le Rosé Création Lanson

Champagne Brut AOC Le Rosé Création Lanson

0,75 ℓ, I Låda
92
93
Nedsatt 9%
55,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  74,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 62 € 
Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2018 Mailly

Champagne AOC Brut Grand Cru L'Intemporelle Millesime 2018 Mailly

0,75 ℓ, I Låda
Nedsatt 10%
95 €
per flaska  (0,75 ℓ)  126,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 106 € 
Champagne Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru AOC Coste Beert Pierre Legras

Champagne Brut Blanc de Blancs Chouilly Grand Cru AOC Coste Beert Pierre Legras

0,75 ℓ
91
90
Mängdrabatt 5%
47,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  63,33 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 50 €
Champagne AOC Brut Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Monographie Pierre Legras

Champagne AOC Brut Chouilly Grand Cru Blanc de Blancs Monographie Pierre Legras

0,75 ℓ
92
91
Nedsatt 13%
44,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  59,87 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 51,90 € 
Champagne AOC Extra Brut Princes de Venoge De Venoge

Champagne AOC Extra Brut Princes de Venoge De Venoge

0,75 ℓ, I Låda
Nedsatt 25%
73,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  98 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 98 € 
Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Nature Delavenne

Champagne AOC Grand Cru Bouzy Brut Nature Delavenne

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
51 €
per flaska  (0,75 ℓ)  68 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 57 € 
Champagne AOC Extra Brut Comme Autrefois 2006 Françoise Bedel

Champagne AOC Extra Brut Comme Autrefois 2006 Françoise Bedel

0,75 ℓ
Nedsatt 13%
127 €
per flaska  (0,75 ℓ)  169,33 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 147 € 
Champagne AOC Brut Grande Cuvée 173ème Édition Krug

Champagne AOC Brut Grande Cuvée 173ème Édition Krug

0,75 ℓ, I Låda
288 €
per flaska  (0,75 ℓ)  384 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Autentique Rosé Brut Gervais Gobillard

Champagne AOC Autentique Rosé Brut Gervais Gobillard

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
38 €
per flaska  (0,75 ℓ)  50,67 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 40 €
Champagne AOC Extra Brut Les Massales 2022 Tellier

Champagne AOC Extra Brut Les Massales 2022 Tellier

0,75 ℓ
Mängdrabatt 5%
53 €
per flaska  (0,75 ℓ)  70,67 €/ℓ
minst 6 flaskor
 Inkl. moms och skatter
Ordinarie pris: 56 €
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Le Mesnil-Sur-Oger 2017 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Blancs Le Mesnil-Sur-Oger 2017 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
104 €
per flaska  (0,75 ℓ)  138,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne Brut AOC Le Blanc de Blancs Lanson

Champagne Brut AOC Le Blanc de Blancs Lanson

0,75 ℓ
92
93
Nedsatt 15%
79,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  106,53 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 94,50 € 
Fri frakt
Champagne AOC Perrier-Jouët Blason Rosé Perrier Jouët

Champagne AOC Perrier-Jouët Blason Rosé Perrier Jouët

0,75 ℓ
90
90
81,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  109,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Fri frakt
Champagne AOC Brut Apanage 1874 Pommery

Champagne AOC Brut Apanage 1874 Pommery

0,75 ℓ, I Låda
92
Nedsatt 5%
69,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  93,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 74 € 
Fri frakt
Champagne AOC Brut Royal Pommery

Champagne AOC Brut Royal Pommery

0,75 ℓ, I Låda
90
90
39,90 €
per flaska  (0,75 ℓ)  53,20 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Tar snart slut
Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzenay 2020 Valentin Leflaive

Champagne AOC Grand Cru Extra Brut Blanc de Noirs Verzenay 2020 Valentin Leflaive

0,75 ℓ
Nedsatt 10%
81,50 €
per flaska  (0,75 ℓ)  108,67 €/ℓ
 Inkl. moms och skatter
Lägsta pris: 90,90 € 
Fri frakt
Genom att ge ditt uttryckliga och specifika samtycke godkänner du att Vino.com kan använda tredjepartscookies för att skicka dig marknadsföringsinformation i enlighet med dina preferenser. Du kan ställa in dina preferenser genom att klicka här. Genom att välja "Godkänner" samtycker du till användningen av alla typer av cookies, medan om du stänger denna banner aktiveras endast de tekniska cookies som är nödvändiga för att webbplatsen ska fungera korrekt. För mer information, se vår cookiepolicy