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L'histoire du Trentodoc commence avec Giulio Ferrari, œnologue à l'Institut agricole de San Michele all'Adige, qui lors d'un de ses voyages en France a trouvé des éléments de similitude entre la Champagne et le Trentin, comme le pousser à produire du vin mousseux méthode classique dans cette région. De cette expérimentation est née l'une des marques les plus prestigieuses de vin italien, qui au fil du temps a été rejointe par de nombreux autres producteurs.

Le Trentodoc peut être défini comme un vin mousseux de montagne en raison des vignobles cultivés jusqu'à 800 mètres d'altitude. Une méthode classique qui comprend quatre cépages pour l'élaboration d'un vin mousseux fin adapté à toutes les occasions: le Chardonnay, avec sa fraîcheur et son arôme, est le Pinot Noir, protagoniste de premier plan pour le corps et la densité et, moins utilisé, le Pinot Blanc et Pinot Meunier.

Il peut être produit dans les types blanc et rosé, et la durée minimale de séjour sur lies doit être d'au moins 15 mois, qui passe à 24 pour le Millesimato et 36 pour la Riserva. En fonction du sucre résiduel, il peut être défini comme non dosé (ou zéro dosage), extra brut, brut, extra sec, sec (ou sec) ou demi sec. Parfait à l'apéritif, il est idéal pour accompagner sans hésitation des entrées à base de poisson et de légumes.

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Trento Brut DOC

Trento Brut DOC Ferrari

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Trento Brut Blanc de Blancs DOC Maximum

Trento Brut Blanc de Blancs DOC Maximum Ferrari

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Trento Brut DOC

Trento Brut DOC Bonconsey

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93
90
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Trento Brut DOC Cuvée 28

Trento Brut DOC Cuvée 28 Rotari

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Trento Brut DOC 2018

Trento Brut DOC 2018 Levii

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Trento Extra Brut DOC 2018

Trento Extra Brut DOC 2018 Levii

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Trento Brut DOC Vervè 2017

Trento Brut DOC Vervè 2017 Roveré della Luna

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Entrées, Apéritifs, Plats végétariens
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Trento Brut DOC Tridentum 2016

Trento Brut DOC Tridentum 2016 Cesarini Sforza

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Apéritifs, Viande blanche, Poisson
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Trento Brut DOC 600uno

Trento Brut DOC 600uno Concilio

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Crustacés, Poisson, Pâtes/Risotto/Raviolis
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Trento Brut Rosé DOC Maximum

Trento Brut Rosé DOC Maximum Ferrari

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91
92
Entrées, Apéritifs, Crustacés, Poisson
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Trento Brut DOC Perlé 2016

Trento Brut DOC Perlé 2016 Ferrari

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Charcuterie, Entrées, Viande blanche, Crustacés, Fromages frais, Poisson, Pâtes/Risotto/Raviolis
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Trento Dosaggio Zero DOC 600uno

Trento Dosaggio Zero DOC 600uno Concilio

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Trento Brut DOC

Trento Brut DOC Ferrari

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Trento Brut DOC

Trento Brut DOC Ferrari

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Trento Riserva Brut DOC Perlé Rosé 2016

Trento Riserva Brut DOC Perlé Rosé 2016 Ferrari

0,75 ℓ, En Etui
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Trento Brut Millesimato DOC 2017

Trento Brut Millesimato DOC 2017 Altemasi

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92
92
Apéritifs, Viande blanche, Friture
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Trento Brut DOC

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Trento Brut DOC 2017

Trento Brut DOC 2017 Revì

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