Derthona Costa del Vento 2021 Vigneti Massa
Le Derthona Costa del Vento de Vigneti Massa est un vin produit exclusivement avec des raisins de Timorasso, qui provient de l'ancien vignoble tortonais qui donne son nom au même vin: Costa del Vento.
La récolte se fait à la main, avec l'utilisation du bigucco caractéristique et la sélection des grappes qui ont complètement terminé le processus de maturation. Après une macération cutanée réalisée à basses températures et un pressurage des raisins après quelques jours, la vinification blanche suit...
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Le Derthona de Vigneti Massa est né dans des vignobles situés sur les collines de Tortona dans la province d'Alexandrie, au sud du Piémont.
Il est produit avec des raisins 100% Timorasso, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable, avec une macération au contact des peaux pendant 48 à 60 heures, à une température contrôlée de 18 à 22 ° C. Par la suite, le vin vieillit dans des cuves en acier et en ciment, avec un vieillissement en bou...
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