Les meilleurs accords pour la carbonara misent sur un blanc frais et salin, capable de tenir tête au guanciale et au pecorino – du Frascati au Franciacorta. Pour choisir le bon vin avec une carbonara, on part des ingrédients : les pâtes ont une légère tendance sucrée, l’œuf apporte une onctueuse richesse, le guanciale est savoureux et gras, le pecorino romano offre une saveur intense et salée, et le poivre ajoute du piquant. L’ensemble réclame un vin blanc à la fraîcheur équilibrée, aromatiquement intense, avec un milieu de bouche harmonieux et une finale de bonne persistance.

Le choix le plus naturel est celui du terroir : le Frascati Superiore, avec l’assemblage classique de Trebbiano et Malvasia, exprime parfaitement ces caractéristiques. Une alternative valable est l’Orvieto Classico, l’un des blancs les plus anciens et les plus riches d’histoire de notre péninsule, ou le Soave Classico, issu du cépage autochtone Garganega, équilibré et salin. Près de Vérone, on trouve aussi le Custoza Bianco, un assemblage de Garganega, Bianca Fernanda et Trebbianello, tout aussi adapté.

Vin blanc ou rouge avec la carbonara ?

Avec la carbonara, nous déconseillons les rouges charpentés : trop puissants, persistants et tanniques pour un plat au milieu de bouche souple. Si vous cherchez une alternative à un blanc tranquille, un effervescent Brut en Méthode Classique, frais et salin, aide à nettoyer le palais grâce à ses bulles : un Franciacorta est le choix parfait. Ceux qui préfèrent le rosé peuvent essayer un Chiaretto della Valtènesi, aux notes florales, au fruit délicat et à la finale fraîche et saline.

Dans notre sélection, vous trouverez des blancs, des bulles et des rosés pensés spécialement pour la carbonara, des classiques du Lazio et de l’Umbria aux bulles du Franciacorta : un assortiment conçu pour l’accord, pas au petit bonheur la chance.

Alta Langa DOCG Brut Cuvée Valentina Bel Colle

Alta Langa DOCG Brut Cuvée Valentina Bel Colle

0,75 ℓ
22,40 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  29,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 9 disponibles
Trento DOC Brut Rosé Riserva 2019 Altemasi

Trento DOC Brut Rosé Riserva 2019 Altemasi

0,75 ℓ
41,80 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  55,73 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 9 disponibles
Alta Langa DOCG Riserva Extra Brut 2020 Coppo

Alta Langa DOCG Riserva Extra Brut 2020 Coppo

0,75 ℓ
45,60 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  60,80 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 10 disponibles
Franciacorta DOCG Brut Satèn Millesimato 2021 Mosnel

Franciacorta DOCG Brut Satèn Millesimato 2021 Mosnel

0,75 ℓ
34,10 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  45,47 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 10 disponibles
Lugana DOC Il Gruccione 2025 Nunzio Ghiraldi

Lugana DOC Il Gruccione 2025 Nunzio Ghiraldi

0,75 ℓ
15 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  20 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé
Franciacorta DOCG Brut Rosé Millesimato Freccianera 2022 Fratelli Berlucchi

Franciacorta DOCG Brut Rosé Millesimato Freccianera 2022 Fratelli Berlucchi

0,75 ℓ
31,60 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  42,13 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Franciacorta DOCG Extra Brut Francesco I Uberti

Franciacorta DOCG Extra Brut Francesco I Uberti

0,75 ℓ
90
29 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  38,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2022 Patrick Piuze

Chablis AOC 1er Cru Vaulorent 2022 Patrick Piuze

0,75 ℓ
91
89 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  118,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Franciacorta DOCG Riserva Brut Casa delle Colonne 2015 Fratelli Berlucchi

Franciacorta DOCG Riserva Brut Casa delle Colonne 2015 Fratelli Berlucchi

0,75 ℓ, En étui
77 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  102,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Livraison gratuite
Trento DOC Riserva Dosaggio Zero 2021 Maso Martis

Trento DOC Riserva Dosaggio Zero 2021 Maso Martis

0,75 ℓ
43,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  58 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 9 disponibles
Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

Franciacorta DOCG Brut Ferghettina

Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois
90
60 €
par bouteille  (1,5 ℓ)  40 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 6 disponibles
Franciacorta DOCG Brut Nature Demetra 2020 Mirabella

Franciacorta DOCG Brut Nature Demetra 2020 Mirabella

0,75 ℓ
90
29,80 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  39,73 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 2 disponibles
Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Castello Bonomi

Franciacorta Brut Satèn DOCG Millesimato 2021 Castello Bonomi

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
29,40 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  39,20 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 30,90 €
Seulement 7 disponibles
Trento DOC Riserva Extra Brut Blanc de Blancs Cuvée Pietra 2021 San Leonardo

Trento DOC Riserva Extra Brut Blanc de Blancs Cuvée Pietra 2021 San Leonardo

0,75 ℓ
29,90 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  39,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 2 disponibles
Fiano di Avellino DOCG Morandi 2022 Feudi di San Gregorio

Fiano di Avellino DOCG Morandi 2022 Feudi di San Gregorio

0,75 ℓ
35,80 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  47,73 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 6 disponibles
Vermentino di Sardegna DOC 2025 Piero Mancini

Vermentino di Sardegna DOC 2025 Piero Mancini

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
9,10 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  12,13 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 9,60 €
Alta Langa DOCG Metodo Classico Extra Brut Millesimato 2022 Cascina Chicco

Alta Langa DOCG Metodo Classico Extra Brut Millesimato 2022 Cascina Chicco

0,75 ℓ
27,40 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  36,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé
Lugana DOC Brut Metodo Classico Cantariva 2020 Cà Maiol

Lugana DOC Brut Metodo Classico Cantariva 2020 Cà Maiol

0,75 ℓ
92
92
21,50 €
par bouteille  (0,75 ℓ)  28,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Sous réserve de votre consentement exprès et spécifique, Vino.com utilisera des cookies de profilage de partenaires tiers pour vous proposer des informations et des publicités correspondantes à vos préférences. Vous pouvez définir vos préférences en cliquant ici. En sélectionnant « Accepter », vous consentez à l'utilisation de tous les types de cookies, en fermant cette bannière, seuls les cookies techniques nécessaires au bon fonctionnement du site seront activés. Pour en savoir plus, consultez notre politique en matière de cookies