L'association de vins rouges et de plats à base de gibier est un choix sophistiqué qui met en valeur les saveurs intenses et complexes des deux. Les vins rouges les plus adaptés pour accompagner le gibier sont les vins corsés, avec des tanins robustes et une bonne structure, capables d'équilibrer et de compléter la force aromatique des plats.

Parmi les vins idéaux, on trouve le Barolo , le Brunello di Montalcino , l'Amarone della Valpolicella et la Syrah, qui avec leurs notes épicées, tanniques et de fruits mûrs, épousent parfaitement la richesse et la succulence du gibier. Le Nebbiolo et le Cabernet Sauvignon peuvent également offrir d'excellents accords grâce à leur complexité et leur profondeur aromatique.

Par exemple, pour les plats à base de sanglier , comme le classique civet de sanglier, il est préférable de choisir des vins rouges avec un fort caractère et une bonne acidité, capables de contrecarrer les notes grasses et sauvages de la viande. L'Amarone della Valpolicella, avec sa saveur intense et fruitée, s'avère être un excellent choix, tout comme le Brunello di Montalcino, qui, avec sa structure puissante et tannique, rehausse les saveurs du sanglier, créant un équilibre harmonieux entre le vin et le plat.

Un autre exemple sont les entrées de pâtes avec du ragù de gibier , comme le lièvre. Dans ce cas, il est conseillé d'associer des vins rouges ayant une bonne structure, des tanins souples et une complexité aromatique capable de rehausser les saveurs intenses et terreuses du ragù de lièvre. Les vins idéaux sont ceux qui allient élégance et robustesse, avec des notes épicées et fruitées qui s'harmonisent avec la forte saveur de la viande de lièvre, comme le Chianti Classico Riserva, le Vino Nobile di Montepulciano ou le Montepulciano d'Abruzzo et le Nebbiolo, des vins qui, grâce à leur complexité et notes de sous-bois et d'épices, offrent un accompagnement raffiné aux plats de pâtes au ragù de lièvre, enrichissant l'expérience gustative globale.

Châteauneuf-du-Pape AOP 2024 Victor Berard

0,75 ℓ
Remise 19%
22,20 
par bouteille  (0,75 ℓ)  29,60 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 27,70 € 

Chianti Classico DOCG 2024 Castellare di Castellina

Magnum 1,5 ℓ, Caisse bois
Remise 15%
36,40 
par bouteille  (1,5 ℓ)  24,27 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 42,90 € 
Stock presque épuisé

Campania Aglianico IGT Suadens Rosso 2021 Nativ

0,75 ℓ
Remise 9%
15,30 
par bouteille  (0,75 ℓ)  20,40 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 16,90 € 
Stock presque épuisé

Nobile di Montepulciano DOCG 2022 Salcheto

0,75 ℓ
Remise sur la quantité 5%
17,80 
par bouteille  (0,75 ℓ)  23,73 €/ℓ
pour au moins 6 bouteilles
 TVA et taxes incl.
Prix régulier: 18,70 €
Stock presque épuisé

Friuli Cabernet Sauvignon DOC 2023 Cormòns

0,75 ℓ
Remise 25%
8,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  11,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 11,40 € 
Seulement 1 disponible

Toscana IGT Rosso 2021 Collazzi

0,75 ℓ
93
59 
par bouteille  (0,75 ℓ)  78,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Barolo DOCG Monfalletto 2021 Cordero di Montezemolo

0,75 ℓ
95
Remise 5%
47 
par bouteille  (0,75 ℓ)  62,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 49,50 € 
Seulement 4 disponibles

Südtirol - Alto Adige DOC Lagrein 2024 Saint Michel Eppan

0,75 ℓ
14 
par bouteille  (0,75 ℓ)  18,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé

Barolo DOCG Simposio 2021 Bel Colle

0,75 ℓ
Remise 18%
18 
par bouteille  (0,75 ℓ)  24 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 22,10 € 

Toscana IGT Rosso Pergolaia 2020 Caiarossa

0,75 ℓ
91
92
92
20,20 
par bouteille  (0,75 ℓ)  26,93 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé

Montefalco Sagrantino DOCG 2019 Villa da Filicaja

0,75 ℓ
94
95
Remise 25%
14,90 
par bouteille  (0,75 ℓ)  19,87 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 19,90 € 

Nizza DOCG Riserva Costamiòle 2022 Prunotto

0,75 ℓ
Remise 8%
36,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  48,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 40 € 

Barbaresco DOCG Pajorè 2021 Bel Colle

0,75 ℓ
Remise 20%
30,40 
par bouteille  (0,75 ℓ)  40,53 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 38 € 
Stock presque épuisé

Barolo DOCG San Giovanni 2021 Gianfranco Alessandria

0,75 ℓ
Remise 25%
50,50 
par bouteille  (0,75 ℓ)  67,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 67,50 € 
Seulement 3 disponibles

Brunello di Montalcino DOCG 2020 Le Ragnaie

0,75 ℓ
95
93
65 
par bouteille  (0,75 ℓ)  86,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.

Campania Aglianico IGT Rue dell'Inchiostro 2021 Nativ

0,75 ℓ
93
96
9,80 
par bouteille  (0,75 ℓ)  13,07 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Stock presque épuisé

Toscana IGT Terra 2020 Monteverro

0,75 ℓ
93
Remise 20%
40 
par bouteille  (0,75 ℓ)  53,33 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Prix le plus bas: 50 € 
Stock presque épuisé

Toscana IGT Tenuta Tignanello Solaia 2022 Marchesi Antinori

0,75 ℓ
95
98
329 
par bouteille  (0,75 ℓ)  438,67 €/ℓ
 TVA et taxes incl.
Seulement 11 disponibles
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