Le Verdicchio est un cépage blanc autochtone des Marches, cultivé principalement dans les provinces d’Ancona et de Macerata. Le Verdicchio est un vin polyvalent et de grande personnalité, capable d’exprimer au mieux les caractéristiques du terroir des Marches, aussi bien dans sa version jeune et fraîche que dans sa version plus mûre et complexe. Les deux principales appellations de référence sont le Verdicchio dei Castelli di Jesi et le Verdicchio di Matelica.

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi est produit sur les collines autour de Jesi, dans la province d’Ancona, tandis que le Verdicchio di Matelica provient de la vallée de l’Alto Esino, dans la province de Macerata. Ces deux zones offrent des conditions climatiques et pédologiques différentes, influençant les caractéristiques organoleptiques des vins.

Caractéristiques des vins

Le Verdicchio se distingue par sa fraîcheur, sa structure et sa complexité aromatique. Au nez, il présente des notes florales et fruitées, souvent accompagnées de touches d’amande et d’anis. En bouche, il est sec, harmonieux, avec une agréable salinité et une finale légèrement amère caractéristique.

Le Verdicchio dei Castelli di Jesi a tendance à être plus souple et fruité, tandis que le Verdicchio di Matelica, grâce à un climat plus continental, offre des vins plus structurés et plus minéraux.

Capacité de vieillissement

L’une des particularités du Verdicchio est sa remarquable capacité de vieillissement. Grâce à son acidité élevée et à sa structure, certaines versions peuvent évoluer positivement pendant plus de vingt ans, développant des arômes complexes de miel, de safran et des notes hydrocarburées.

Les cuvées Riserva, tant pour le Verdicchio dei Castelli di Jesi que pour le Verdicchio di Matelica, prévoient un élevage minimal de 18 mois, dont au moins 6 en bouteille, et représentent l’excellence qualitative de ce cépage.