Sauvignon Blanc
Le Sauvignon Blanc est l'un des cépages blancs les plus appréciés et les plus répandus au monde. C'est un cépage originaire du Val de Loire qui s'est progressivement étendu à Bordeaux également. Des analyses ADN ont révélé sa parenté avec le Savagnin, l'un des plus vieux cépages d'Europe centrale qui pourrait être l'un des parents du Sauvignon Blanc. En tant que variété semi-aromatique, elle est maintenant cultivée dans de nombreux pays du monde, notamment en Nouvelle-Zélande, en Californie , en Australie , au Chili et en Afrique du Sud. En Italie, il est principalement présent dans le Frioul-Vénétie Julienne et le Haut-Adige . Naturellement, les conditions pédoclimatiques qui varient d'un endroit à l'autre permettent au Sauvignon Blanc d'exprimer sa personnalité d'une manière très différente. Un cas emblématique de la Loire sont les températures très froides et une humidité élevée qui, en plus de la présence de cours d' eau, permettent Sauvignon Blanc de développer l'acidité typique des vins de Sancerre et Pouilly-sur-Loire, également célèbre pour son vin. Pouilly -Fumé : ce sont des vins vifs avec des notes typiques de groseille, de musc, d'herbes sauvages et de silex qui donnent au palais une texture aromatique pas facile à déguster mais très appréciée des connaisseurs. Atteignant le Bordelais , avec les cépages Sémillon , Sauvignon Blanc et Muscadelle, on obtient les fameux vins botrytisés, c'est-à-dire issus de l'apparition de pourriture noble sur les baies qui donne des saveurs uniques en alliant une forte acidité à une quantité considérable de sucre. développé à la suite de la déshydratation de la grappe : le Sauvignon Blanc est également dans ce cas chargé de conférer des arômes très délicats et élégants. Le rendement du Sauvignon en Italie est également très particulier, qui dans les régions de Collio et Colli Orientali del Friuli a trouvé des environnements idéaux pour grandir et donner le meilleur de lui-même. La structure du Sauvignon de Californie et de Nouvelle-Zélande est différente dans laquelle les senteurs tropicales de fruits à pulpe blanche se mêlent agréablement aux notes herbacées typiques, libérant les propriétés plus acides du zeste de citron et de la grenade en combinaison avec des herbes sauvages comme le thym. , la sauge. , Romarin.
Pourquoi acheter du Sauvignon Blanc
Acheter du Sauvignon Blanc, c'est d'abord pouvoir se familiariser avec l'un des cépages à baies blanches les plus répandus et les plus connus au monde. La coupe aromatique particulière du Sauvignon Blanc lui permet d'être considéré comme un cépage semi-aromatique et, à ce titre, très transversal par rapport aux goûts et aux usages culinaires. Compte tenu de sa diffusion, acheter ce vin, c'est pouvoir explorer des produits très diversifiés et pouvoir approfondir différentes cultures locales, toutes enfermées dans les grandes expressions d'un même cépage.
Quelle est l'origine du Sauvignon Blanc ?
L'origine du nom Sauvignon Blanc dérive probablement de sauvage (sauvage). Il existe deux biotypes, c'est-à-dire des expressions qui, bien qu'appartenant au même cépage, diffèrent par certains caractères : le Sauvignon Piccolo et le Sauvignon Grosso.
Quelles sont les caractéristiques du vin issu du cépage Sauvignon Blanc ?
Le Sauvignon Blanc produit des vins aux caractéristiques très reconnaissables : la couleur est généralement jaune paille et peut prendre des reflets dorés avec une fermentation ou un court élevage sous bois selon une pratique répandue dans la région de Pessac-Léognan. Dans ces cas, les tons acides sont dilués jusqu'à ce qu'ils prennent une plus grande densité et onctuosité, avec une note travaillée agréable et des parfums plus fruités. Le Sauvignon Blanc est par ailleurs reconnaissable pour une nuance marquée de pomme verte, de fruit de la passion et une note herbacée allant de l'asperge au poivre vert et au basilic.
Quelles sont les meilleures associations pour le Sauvignon Blanc ?
Le Sauvignon Blanc est indiqué en association avec des viandes blanches grillées, des crustacés et des poissons comme le bar parfumé au citron et au persil. Pour certains, c'est aussi un accompagnement valable du risotto aux asperges alors qu'il est le vin phare des apéritifs à base de charcuterie et de fromages frais.
Friuli DOC Sauvignon 2022 Ronco del Frassino
Sauvignon Ronco del Frassino est peut-être l'étiquette phare, une grande manifestation de la vocation du Frioul dans la production de vins blancs. Nés dans les vignobles situés sur les flancs des collines frioulanes, les "ronchi", immergés dans un paysage boisé à forte prévalence de frênes. D'où le nom du domaine : Ronco del Frassino.
Sauvignon en pureté, fermente dans des cuves en acier à une température contrôlée de 18 ° C. Le processus de macération a lieu avec le premier lot de raisins qui es...
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Langhe DOC Sauvignon 2022 Sabaudo
Cépage d'origine française, le Sauvignon di Sabaudo est cultivé dans la région très propice à la viticulture de la Langa piémontaise. L'étiquette rend hommage à la figure de Patrice de Mac Mahon (1808-1893), commandant des troupes françaises alliées au Piémont pendant la Seconde Guerre d'Indépendance.
Une fois les raisins récoltés, les grappes entières sont pressées doucement, puis le moût subit une fermentation alcoolique à une température contrôlée de 16-17 ° C. Par la suite, le vin est décanté...
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Südtirol - Alto Adige DOC Sauvignon 2023 Blumenfeld
Le Sauvignon de Blumenfeld est un vin qui provient des collines entourant la ville de Bolzano.
Les vendanges ont lieu entre mi-septembre et fin septembre. Les baies sélectionnées subissent un pressurage doux puis fermentent en acier à température contrôlée. Le vin reste dans les mêmes contenants afin de conserver ses meilleures caractéristiques de fraîcheur.
De couleur jaune paille aux reflets verdâtres, il dégage des notes végétales variétales typiques telles que la feuille de tomate, la sauge et...
Voir la page du produitValle Central DO Sauvignon Blanc 2022 Los Guasos
Le Sauvignon Blanc de Los Guasos est un vin blanc chilien issu de vignobles situés dans la Vallée Centrale, la plus importante région viticole du Chili.
Le vin est issu de cépages 100% Sauvignon Blanc qui, une fois en cave, sont vinifiés en cuves acier entre 14 et 15°C. Par la suite, le vin est toujours vieilli en acier pendant quelques semaines.
Dans le verre, il est de couleur jaune paille, avec un nez où prédominent des notes d'agrumes et minérales. La gorgée est fraîche, avec une persistance d...
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Collio DOC Sauvignon 2022 Schiopetto
Le Collio Sauvignon di Schiopetto est originaire des vignobles de la municipalité de Capriva Del Friuli, située dans la région du Frioul-Vénétie Julienne.
Il est produit exclusivement à partir de raisins Sauvignon Blanc, une vigne très importante qui produit de petites grappes de raisins de taille moyenne, vendangées début septembre. Le vin fermente dans des conteneurs en acier inoxydable à des températures contrôlées.
Ce Sauvignon se caractérise par une couleur jaune paille clair, enrichie de ref...
Voir la page du produitMarlborough GI Sauvignon Blanc 2023 Cloudy Bay
Cloudy Bay Sauvignon Blanc est né dans des vignobles situés dans la région de Marlborough, une région à forte vocation viticole du panorama extraordinaire de l'extrême nord de la Nouvelle-Zélande.
Il est produit exclusivement avec des raisins Sauvignon Blanc. La fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Les vins de Cloudy Bay représentent l'essence même du terroir de Marlborough.
Ce Sauvignon Blanc se caractérise par une couleur jaune paille brillante. Le nez ...
Voir la page du produitSüdtirol - Alto Adige DOC Fallwind Sauvignon 2023 Saint Michel Eppan
Le Sauvignon de la lignée Fallwind est produit par la célèbre cave du Tyrol du Sud San Michele Appiano, située sur la route des vins d'Appiano. San Michele Appiano est une cave coopérative de producteurs qui, depuis des décennies, produit certains des vins les plus représentatifs de la région. En particulier, le Sauvignon, à partir duquel ce vin est produit, a été introduit dans la région à partir des années 80, trouvant dans le climat et dans les sols caillouteux et calcaires de ces vallées un ...
Voir la page du produitSüdtirol - Alto Adige Terlano DOC Sauvignon Blanc Winkl 2023 Terlan
Un pur Sauvignon Blanc dont le premier millésime remonte à 1956, issu des vignobles les plus adaptés du Tyrol du Sud, d'une vendange manuelle avec une sélection rigoureuse et réfléchie des raisins. Après l'arrivée en cave, il y a le pressage délicat de tout le tas et le décapage pour une sédimentation naturelle. Après une fermentation lente est effectuée à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable, puis vieilli pendant 5-7 mois sur des levures fines, en partie en barriques d'acier...
Voir la page du produitFriuli Isonzo DOC Sauvignon Blanc Rive Alte Piere 2022 Vie di Romans
Friuli Isonzo Rive Alte Sauvignon Piere de la société Vie di Romans est né dans le vignoble du même nom, situé dans la municipalité de Mariano del Friuli, dans la province de Gorizia.
Il est produit exclusivement avec des raisins Sauvignon Blanc, récoltés manuellement la première semaine de septembre. Après une courte macération à froid, la fermentation a lieu dans des cuves en acier inoxydable à une température contrôlée de 16-19 ° C, pendant 18 jours. Par la suite, le vin vieillit pendant 8 moi...
Voir la page du produitSauvignon del Veneto IGT Vulcaia Fumé 2022 Inama
Le Sauvignon del Veneto Vulcaia Fumé d'Inama provient de vignobles situés dans les municipalités de Monteforte d'Alpone et Soave, sur les pentes du Monte Foscarino, dans la province de Vérone.
Il est produit avec des raisins 100% Sauvignon Blanc, récoltés et sélectionnés entièrement à la main. La fermentation a lieu dans des barriques semi-neuves de torréfaction forte. Par la suite, le vin vieillit pendant 6 mois dans des bocaux en acier, avant d'être mis en bouteille.
De couleur jaune intense, le...
Voir la page du produitTrentino DOC Bottega Vinai Sauvignon Blanc 2023 Cavit
Le Trentino Sauvignon Blanc Bottega Vinai de Cantina Cavit est né dans les vignobles des collines de la Valle dei Laghi situé dans le Trentin-Haut-Adige.
Il est produit entièrement à partir de raisins Sauvignon Balnc, récoltés et sélectionnés manuellement dans les zones les plus appropriées du Trentin.
Ce Sauvignon Blanc se caractérise par une couleur jaune pâle, avec de légers reflets dorés. Le nez s'ouvre sur un bouquet aromatique intense et élégant, enrichi par de délicates notes de sureau, de ...
Voir la page du produitValle de Casablanca Sauvignon Blanc Reserva DO 2022 Emiliana
Le Sauvignon Blanc Emiliana est un vin biologique produit au Chili dans la vallée de Casablanca.
L'emplacement dans la zone côtière rend ce cépage blanc prédominant, qui est affecté par les brumes matinales et les vents de l'après-midi. Après la récolte, les raisins sont égrappés et pressés pour faire face à la fermentation en acier et préserver toutes les caractéristiques variétales du Sauvignon Blanc. S'ensuit un élevage de 3 mois sur lies fines en acier.
De couleur jaune citron clair, il présen...
Voir la page du produitCollio DOC Sauvignon de La Tour 2022 Villa Russiz
Le Collio Sauvignon de La Tour de la Villa Russiz est né dans les vignobles situés dans le prestigieux quartier Collio DOC, dans la province de Gorizia.
Il est produit exclusivement avec des raisins Sauvignon Blanc, récoltés uniquement à la main. Les raisins subissent un pressurage doux et fermentent dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée. Par la suite, le vin vieillit sur ses lies fines pendant 7 mois, et pendant 9 mois supplémentaires en bouteille.
Il se caractérise par une c...
Voir la page du produitWestern Cape Sauvignon Blanc WO Sun and Air 2022 Boutinot
Le Soleil & Air de la société Boutinot est produit en Afrique du Sud à partir de cépages 100% Sauvignon Blanc.
Les vignes sont cultivées sur les pentes de Paarl Mountain, un grand affleurement granitique. Le résultat est un vin d'une grande minéralité qui bénéficie également d'une vendange à basse température, d'une fermentation à froid, obtenant ainsi une grande concentration et une minéralité marquée.
De couleur jaune paille, il présente une belle palette olfactive de fruits tropicaux entrecoupé...
Voir la page du produitSicilia Sauvignon Blanc DOC Urra di Mare 2023 Mandrarossa
Urra di Mare est un vin qui incarne une nouvelle expression du sauvignon dont l'essence est affectée par les brises marines des côtes de Menfi. Les vignobles exposés sud et sud-ouest sont situés sur des sols de texture moyenne de nature argileuse.
Les vendanges ont lieu pendant la deuxième semaine d'août. Une courte macération à froid est effectuée après quoi le moût fermente dans l'acier à température contrôlée. Le vin vieillit en cuves d'acier pendant 4 mois.
Il se manifeste à l'œil avec une tei...
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