Abruzzo Pecorino DOC Yamada 2020 Zaccagnini

Yamada is een duidelijke uitdrukking van een van de meest verspreide wijnstokken in de regio Abruzzo, Pecorino, waarvan de Zaccagnini-wijnmakerij de canons en stijlen meesterlijk heeft geïnterpreteerd.

Pecorino in zuiverheid, het wordt verkregen door de fermentatie bij lage temperatuur van alleen de most, verkregen door het zacht persen van de druiven. Verfijn enkele maanden in de fles.

Het heeft een felgele kleur met groenachtige reflecties. De neus drukt zich uit op citrustonen waarin de grapefruitnoot een ster is. In de mond duidt het frisheid en volharding aan samen met een optimale balans.

Uitstekend als aperitief, het wordt aanbevolen in het gezelschap van recepten voor rauwe vis en schaaldieren.