Valle de Aconcagua DO Cabernet Sauvignon 2022 Seña Wines

Seña is een grote Chileense wijn uit de Aconcagua-vallei, ontstaan uit de samenwerking tussen Eduardo Chadwick en Robert Mondavi, met als doel het volle potentieel van Chili tot uitdrukking te brengen via een rode wijn geïnspireerd op Bordeaux, maar met een lokale ziel. De blend combineert Cabernet Sauvignon, Malbec, Carmenere en Petit Verdot, afkomstig van wijngaarden die worden beheerd volgens biodynamische principes, in een gebied dat beïnvloed wordt door de koele bries van de Stille Oceaan.

De vinificatie is gericht op het behouden van balans, concentratie en elegantie, waarbij de rijpheid van de druiven en de natuurlijke frisheid van het terroir worden benadrukt. De rijping duurt ongeveer achttien maanden, voornamelijk in Franse eikenhouten vaten en deels in foudres, om structuur, aromatische complexiteit en verfijnde tannines te integreren.

In het glas biedt de wijn een heldere kersenrode kleur met paarsachtige nuances. In de neus is hij geurig en complex, met tonen van pruim, blauwe bes en lavendel, vergezeld door subtiele hints van zoete specerijen, cederhout en grafiet; in de mond een verfijnde balans tussen spanning en volheid, met elegante tannines, goede concentratie en een aangenaam aanhoudende afdronk.

Past elegant bij ossenhaas, geroosterd lamsvlees of gestoofd vlees, waarbij zijn structuur en aromatische diepgang versterkt worden.