Valle de Aconcagua DO Cabernet Sauvignon 2022 Seña Wines

Seña är ett stort chilenskt vin från Aconcaguadalen, skapat genom mötet mellan Eduardo Chadwick och Robert Mondavi med målet att uttrycka Chiles fulla potential genom ett rött vin med Bordeaux-inspiration och lokal själ. Blandningen kombinerar Cabernet Sauvignon, Malbec, Carmenere och Petit Verdot, från vingårdar odlade efter biodynamiska principer i ett område som påverkas av svala vindar från Stilla havet.

Vinifieringen syftar till att bevara balans, koncentration och elegans, och att framhäva druvornas mognad och terroirens naturliga fräschör. Vinet lagras i omkring arton månader, huvudsakligen på franska ekfat och delvis i foudres för att integrera struktur, aromatisk komplexitet och finstämda tanniner.

I glaset har vinet en klar körsbärsfärg med violetta nyanser. Doften är aromatisk och komplex, med toner av plommon, blåbär och lavendel, ackompanjerade av subtila inslag av söta kryddor, cederträ och grafit; i smaken visar vinet en förfinad balans mellan spänning och fyllighet, med eleganta tanniner, god koncentration och en omslutande uthållighet.

Passar elegant till oxfilé, ugnsstekt lamm eller långkokt kött, vilket framhäver vinets struktur och djupa arom.