Südtirol - Alto Adige DOC Brut Metodo Classico 2010 Stachlburg

Spumante Brut Stachlburg werd geboren in Zuid-Tirol, uit wijngaarden geteeld in biologische landbouw, met grote zorg voor het grondgebied en het milieu.

De blend bestaat voornamelijk uit Chardonnay en een klein deel van Pinot Blanc. De wijn ondergaat de tweede gisting op fles, met toevoeging van suiker en gisten, volgens de Klassieke Methode, en blijft hier 36 maanden. Deze lange tijd "sur lie", of op de droesem, geeft de mousserende wijn zijn volheid en aroma's en maakt hem perfect om nog 4-6 jaar te rijpen.

Stachlburg heeft een heldere strogele kleur. De neus is complex en vol, met zachte tonen van rijp fruit, verrijkt met vanille tonen en hints van aromatische kruiden. In de mond is het zacht, met aanhoudende tinten tropisch fruit. Over het algemeen is het een elegante, frisse en droge wijn.

Deze mousserende wijn is perfect bij verse hapjes en is ideaal in combinatie met zeevis.