Amarone della Valpolicella Classico DOCG 2015 Allegrini

Deze Amarone Classico della Valpolicella is het resultaat van jaren en jaren van experimenten en onderzoek door het bedrijf Allegrini, dat zijn eigen productiestijl heeft voorbereid die zijn fruitige component maximaliseert. Het is een voorbeeld bij uitstek van traditie, territorium en boerenwijsheid.

Het komt voornamelijk van Corvina Veronese-druiven, met toevoegingen van Rondinella- en Oseleta-druiven, met de hand geoogst in de tweede week van september en tot december in een speciale fruitkelder gedroogd. De most fermenteert in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur van 18-22 ° C gedurende 25 dagen. De wijn rijpt 18 maanden in nieuwe barriques en nog eens 14 maanden op fles voordat hij op de markt wordt gebracht.

Donker robijnrood in glas, het wordt gekenmerkt door hints van rijp rood fruit en licht kruidige tonen. In de mond is het diep en erg dik, met verfijnde tannines die kracht en kracht geven en een fluweelzachte afdronk geven met een aangename persistentie.

Perfect in combinatie met gestoofd en gegrild rood vlees, het past goed bij wild, zeer belegen kazen en alle zoetzure gerechten uit de Aziatische keuken.