Amarone della Valpolicella DOCG 2012 Bellora

Deze Amarone della Valpolicella werd geboren in de Tenuta di Naiano, eigendom van de familie Bellora, gelegen in het prachtige heuvelachtige podium van Veronese.

Het is gemaakt van 70% Covina Veronese-druiven en 30% van Rondinella-druiven, handmatig geoogst en geselecteerd in de tweede helft van september. Na de oogst worden de druiven ongeveer vier maanden gedroogd in speciale fruitkamers, waarbij ze bijna 40% van hun gewicht verliezen. In januari vindt het persen en vergisten plaats in stalen tanks, gevolgd door rijping in Slavonische eikenhouten vaten (50%) en in Franse tweede passage barriques (50%). Uiteindelijk rijpt de wijn nog zes maanden in glas, voordat hij op de markt wordt gebracht.

Amarone Bellora heeft een intense robijnrode kleur, bijna ondoordringbaar. De neus biedt een fijn en elegant parfum, met tonen van overrijp fruit, vergezeld van pittige hints van peper en kruidnagel, gevolgd door minerale hints en een aangename sluiting van tabak. In de mond toont het een imposante body en een grote elegantie, wat leidt tot een aanhoudende en fruitige afdronk.

Perfect bij gestoofd vlees, gebraad en wild, maar het vindt ook intieme medeplichtigheid aan gekruide kazen en typische lokale gerechten, zoals Amarone-risotto.