Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Dal Moro

Wat voor soort wijn is het?

De Amarone della Valpolicella van Dal Moro is afkomstig van een blend van Corvina Veronese, Corvinone en Rondinella. De wijn kenmerkt zich door een volle structuur en een complex aromatisch profiel, ondersteund door een langdurige rijping op vaten. De geur verraadt intense tonen van rijp rood fruit, zoete kruiden en lichte toastaroma's. De smaakervaring is elegant en aanhoudend.

Herkomst

De Amarone della Valpolicella van Dal Moro komt uit de Valpolicella-regio in de provincie Verona. De wijngaarden liggen op een hoogte tussen 150 en 450 meter. Het gematigde klimaat en de gevarieerde bodem zorgen voor een stevige structuur en een aromatische complexiteit die typerend is voor het gebied.

Productieproces

Het productieproces begint met handmatige oogst begin oktober. De geselecteerde trossen worden ongeveer 120 dagen gedroogd, zodat de suikers en aroma's geconcentreerd raken. Na een zachte persing vindt de fermentatie plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Daarna rijpt de wijn minimaal 24 maanden verder op houten vaten. Tot slot volgt een extra rijping op fles.

Proefnotities

De wijn heeft een diep robijnrode kleur met granaatrode reflecties. Het bouquet is rijk aan tonen van rijp rood fruit, gedroogde pruimen en bessen, in combinatie met kruidige en geroosterde accenten. In de mond is de structuur stevig, met zachte tannines en een mooi evenwicht tussen frisheid en warmte. De afdronk is lang met kruidige hints en subtiele toasttoetsen.

Wijn-spijs combinaties

De Amarone della Valpolicella van Dal Moro past uitstekend bij rood vlees, gebraad en stoofgerechten, waarbij de aromatische diepte van de wijn mooi naar voren komt. Ook bij gerijpte kazen is de combinatie geslaagd. Bij regionale gerechten komt het karakter van de wijn optimaal tot zijn recht.

Serveermoment

Deze Amarone della Valpolicella van Dal Moro kan jong gedronken worden na een geschikte flesrijping of langdurig verder ontwikkelen. Serveer op de juiste temperatuur in ruime glazen om de wijn te laten ademen en zijn aromatische complexiteit volledig tot uiting te laten komen. De ideale drinkperiode strekt zich uit over meerdere jaren, waarin kruidige tonen en een geïntegreerde tanninestructuur naar voren komen.