Amarone della Valpolicella DOCG 2022 Dal Moro

Vilken typ av vin är det?

Amarone della Valpolicella från Dal Moro framställs av en blandning av Corvina Veronese, Corvinone och Rondinella. Vinet kännetecknas av sin fylliga struktur och komplexa aromprofil, som balanseras av lång lagring på fat. Smakprofilen bjuder på intensiva toner av mogen röd frukt, söta kryddor och mild rostning, och erbjuder en elegant och långvarig smakupplevelse.

Ursprung

Amarone della Valpolicella från Dal Moro kommer från Valpolicellaområdet i Veronaprovinsen. Vinodlingarna är belägna på en höjd mellan 150 och 450 meter. Det milda klimatet och den varierade jorden bidrar till en robust struktur och en aromatisk komplexitet som speglar ursprunget.

Hur tillverkas det?

Produktionens första steg är manuell skörd i början av oktober. De utvalda druvklasarna får vila i torkanläggning i cirka 120 dagar, vilket koncentrerar socker och aromer. Efter varsam pressning sker jäsning i temperaturkontrollerade ståltankar. Därefter följer minst 24 månaders lagring på träfat. Ytterligare flaskmognad slutför vinets resa.

Smaknoter

I glaset visar det upp en intensiv rubinröd färg med granatröda reflexer. Doften är generös med inslag av mogen röd frukt, torkad plommon och små bär, tillsammans med kryddiga och rostade toner. Smaken är robust med mjuka tanniner och balans mellan fräschör och värme. Avslutningen är lång och bjuder på kryddighet och subtil rostning.

Vad passar det till?

Amarone della Valpolicella från Dal Moro passar till rött kött, stekar och långkok och lyfter vinets aromatiska djup. Vinet går även bra ihop med lagrade ostar. Bland lokala rätter framhäver det traditionella tillagningssätt, vilket lyfter fram vinets karaktär.

När ska det serveras?

Detta Amarone della Valpolicella från Dal Moro kan njutas ungt efter tillräcklig flaskvilning, men har också potential att utvecklas länge. Det rekommenderas att servera vinet vid rätt temperatur i stora glas för att gynna luftning och upptäcka den aromatiska komplexiteten. Den bästa perioden att dricka vinet sträcker sig över flera år, då kryddiga toner och bättre integrerade tanniner träder fram.